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Turkish pasta made Google's list of the top trending recipes of the year in its Year in Search, and it is still a much-searched comfort dish as the evenings turn cold. On a chilly November evening Akane makes it in her small kitchen in about 30 minutes: cool garlicky yogurt spread in the bowl, warm pasta, ground beef cooked with onion, tomato paste and spices until no pink remains, and a sizzling drizzle of red pepper butter with dried mint on top. Captions walk the reader through every amount, heat setting and doneness check so it can be made at home, ending with Akane at her little table doing some very reasonable math about the second serving.
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夕暮れ時の温かな家庭のキッチンを広く見渡す。濃い青色の窓の下枠には鉢植えのハーブが並び、ガスコンロの上には調理器具がレールに吊るされている。右手には白い冷蔵庫、灯りのともる籐のランプの下には小さな木のテーブルと椅子が二脚ある。アカネはカウンターに背を向け、エプロンのひもを結んでいる。 キャプション：「レシピ7：トルコ風パスタ」 アカネが笑顔で、片手に濃厚な白いヨーグルトのボウル、もう片方の手に赤唐辛子フレークの小皿を持っている。 キャプション：「トルコ風パスタは、Googleが発表した今年の急上昇レシピランキングに入りました。寒い夜に食べたくなる、ほっとする料理です。」 カウンターには、らせん状のパスタが入ったガラスのボウル、牛ひき肉の皿、玉ねぎ、にんにくが並び、コンロには黒い鋳鉄製のフライパンと青緑色の鍋が置かれている。 キャプション：「所要時間：約30分。2人分。」 クローズアップ。アカネが穏やかな笑顔で、クリーム色のニットトップスの袖をまくっている。 キャプション：「さあ、始めましょう。」
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俯瞰：乾燥したらせん状パスタの入ったガラスボウル、生の牛ひき肉をのせた皿、玉ねぎ1個とニンニク3片。 キャプション：「材料：ショートパスタ 200 g。牛ひき肉 250 g。小さめの玉ねぎ1個（100 g）、みじん切り。ニンニク2片、みじん切り。」 小さな白い皿が一列に並ぶ：トマトペースト、オリーブオイル、赤パプリカ、クミン、塩、黒こしょう。 キャプション：「トマトペースト 大さじ1（16 g）。オリーブオイル 大さじ1。パプリカパウダー 小さじ1。クミン 小さじ1/2。塩 小さじ1/2。黒こしょう 小さじ1/4。」 濃厚なヨーグルトの入ったガラスボウル、バターひとかたまり、赤唐辛子フレークの小皿、乾燥ミントの小皿、パセリひと束。 キャプション：「ソース：無糖の濃厚ヨーグルト 250 g、ニンニク1片、塩 小さじ1/4。バター：バター 30 g（大さじ2）、アレッポペッパー 小さじ1、乾燥ミント 小さじ1/2。パセリ。」 調理器具が一列に並ぶ：青緑色のふた付き鍋、黒い鋳鉄製フライパン、つや消し銀色の小さな片手鍋。 キャプション：「調理器具：大きな鍋、フライパン、小さな片手鍋。」 アカネが笑顔で、片手にパプリカの小皿、もう片手に赤唐辛子フレークの小皿を持っている。 キャプション：「ヒント：アレッポペッパーがない場合は、パプリカパウダー 小さじ1/2と唐辛子フレーク 小さじ1/4で代用できます。」
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クローズアップ：Akaneの手が、ガラスのボウルに入ったヨーグルトの上で、目の細かいおろし器を使ってニンニクを1片すりおろしている。 キャプション：「STEP 1. ヨーグルト250gにニンニク1片をすりおろして加える。塩小さじ1/4を加える。」 Akaneがカウンターでスプーンを使ってヨーグルトを混ぜている。目をそっと閉じ、背後には棚と吊るされた調理器具がある。 キャプション：「なめらかになるまで混ぜたら、料理をしている間、カウンターに置いておく。」 Akaneがガーリックヨーグルトのボウルのそばで、心得たように微笑んでいる。暗い窓辺には鉢植えのハーブがある。 キャプション：「理由：常温のヨーグルトなら、熱々のパスタを冷やさない。」
