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Turkish pasta made Google's list of the top trending recipes of the year in its Year in Search, and it is still a much-searched comfort dish as the evenings turn cold. On a chilly November evening Akane makes it in her small kitchen in about 30 minutes: cool garlicky yogurt spread in the bowl, warm pasta, ground beef cooked with onion, tomato paste and spices until no pink remains, and a sizzling drizzle of red pepper butter with dried mint on top. Captions walk the reader through every amount, heat setting and doneness check so it can be made at home, ending with Akane at her little table doing some very reasonable math about the second serving.
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Ein weiter Blick auf eine gemütliche heimische Küche am Abend: Kräutertöpfe stehen auf der Fensterbank unter einem dunkelblauen Fenster, an einer Leiste über dem Gasherd hängen Küchenutensilien, rechts steht ein weißer Kühlschrank und unter einer leuchtenden Rattanlampe steht ein kleiner Holztisch mit zwei Stühlen. Akane steht mit dem Rücken zu uns an der Arbeitsfläche und bindet ihre Schürze. Bildtext: „Rezept 7: Türkische Pasta“ Akane lächelt und hält in einer Hand eine Schüssel mit dickem weißem Joghurt und in der anderen ein kleines Schälchen mit Chiliflocken. Bildtext: „Türkische Pasta hat es auf Googles Liste der angesagtesten Rezepte des Jahres geschafft und ist genau das Wohlfühlessen, nach dem man sich an einem kalten Abend sehnt.“ Auf der Arbeitsfläche stehen eine Glasschüssel mit Spiralnudeln und ein Teller mit Hackfleisch; daneben liegen eine Zwiebel und eine Knoblauchknolle. Auf dem Herd stehen die schwarze gusseiserne Pfanne und der türkisfarbene Topf. Bildtext: „Zeit: etwa 30 Minuten. Für 2 Personen.“ Nahaufnahme: Akane schiebt mit einem ruhigen Lächeln die Ärmel ihres cremefarbenen Strickoberteils hoch. Bildtext: „Fangen wir an.“
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Draufsicht: eine Glasschüssel mit trockenen Spiralnudeln, ein Teller mit rohem Rinderhackfleisch, eine Zwiebel und drei Knoblauchzehen. Bildtext: „ZUTATEN: 200 g kurze Nudeln. 250 g Rinderhackfleisch. 1 kleine Zwiebel (100 g), gehackt. 2 Knoblauchzehen, fein gehackt.“ Eine Reihe kleiner weißer Schälchen: Tomatenmark, Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und schwarzer Pfeffer. Bildtext: „1 EL (16 g) Tomatenmark. 1 EL Olivenöl. 1 TL Paprikapulver. 1/2 TL Kreuzkümmel. 1/2 TL Salz. 1/4 TL schwarzer Pfeffer.“ Eine Glasschüssel mit dickem Joghurt, ein Stück Butter, ein Schälchen Chiliflocken, ein Schälchen getrocknete Minze und ein Bund Petersilie. Bildtext: „SOSSE: 250 g stichfester Naturjoghurt, 1 Knoblauchzehe, 1/4 TL Salz. BUTTER: 30 g (2 EL) Butter, 1 TL Aleppo-Pfeffer, 1/2 TL getrocknete Minze. Petersilie.“ Die Küchenutensilien in einer Reihe: ein türkisfarbener Topf mit Deckel, eine schwarze gusseiserne Pfanne und ein kleiner Stieltopf aus gebürstetem Silber. Bildtext: „UTENSILIEN: ein großer Topf, eine Pfanne, ein kleiner Stieltopf.“ Akane lächelt und hält in einer Hand ein Schälchen Paprikapulver und in der anderen ein Schälchen Chiliflocken. Bildtext: „Tipp: Kein Aleppo-Pfeffer da? Nimm 1/2 TL Paprikapulver und 1/4 TL Chiliflocken.“
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Nahaufnahme: Akanes Hände reiben eine einzelne Knoblauchzehe mit einer feinen Reibe über einer Glasschüssel mit Joghurt. Bildtext: „SCHRITT 1. Eine Knoblauchzehe in 250 g Joghurt reiben. 1/4 TL Salz hinzufügen.“ Akane rührt den Joghurt mit einem Löffel auf der Arbeitsfläche und hat die Augen sanft geschlossen. Hinter ihr sind Regale und aufgehängte Küchenutensilien zu sehen. Bildtext: „Rühren, bis die Masse glatt ist, und dann auf der Arbeitsfläche stehen lassen, während du kochst.“ Akane lächelt wissend neben der Schüssel mit Knoblauchjoghurt. Am dunklen Fenster stehen Kräutertöpfe. Bildtext: „Warum: Joghurt bei Zimmertemperatur kühlt die heiße Pasta nicht ab.“
