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Chef Akane's Recipe Counter (DE)
Recipe 1: Tamagoyaki, the Rolled Omelette · Ch.1
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In a sunlit kitchen, a woman ties her dark hair with a red ribbon, fastens her apron, and leans over a bowl of eggs.
A person wearing a pink apron arranges a bamboo mat beside a rectangular pan, with eggs, seasonings, oil, bowls, chopsticks, and other utensils laid out on the wooden counter above.
Eine Frau in einer rosa Schürze gießt Flüssigkeit in eine Schüssel, gibt Zucker, Sojasauce und Salz dazu und rührt die Mischung mit einem Holzlöffel um.
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In a sunlit kitchen, a woman ties her dark hair with a red ribbon, fastens her apron, and leans over a bowl of eggs.
A person wearing a pink apron arranges a bamboo mat beside a rectangular pan, with eggs, seasonings, oil, bowls, chopsticks, and other utensils laid out on the wooden counter above.
Eine Frau in einer rosa Schürze gießt Flüssigkeit in eine Schüssel, gibt Zucker, Sojasauce und Salz dazu und rührt die Mischung mit einem Holzlöffel um.

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Text Version A written companion to this chapter — for accessibility, screen readers, and search.

A quiet morning in her small home kitchen, Akane makes tamagoyaki, the sweet-savoury Japanese rolled omelette, from scratch. Captions walk the reader through every amount, heat setting and roll so they can make it at home, ending with Akane enjoying breakfast at her little table.

Page 1

A bright kitchen with a table, sink, stove, shelves, and refrigerator. A woman ties her dark hair with a red ribbon, then fastens the straps of her apron; she later leans over a bowl of eggs. Caption: Rezept 1: Tamagoyaki, das japanische Rollelett. Caption: Süß und herzhaft, Schicht für Schicht. Du brauchst nur Geduld und eine kleine Pfanne. Caption: Zeit: ca. 20 Minuten. Für 2 Personen. Caption: Los geht's!

Page 2

Cooking ingredients and utensils are laid out on a wooden counter; a person in a pink apron arranges a bamboo mat beside a rectangular pan. ZUTATEN: 3 große Eier. 3 EL Dashi-Brühe (oder Wasser). 2 TL Zucker. 1 TL helle Sojasoße. Eine Prise Salz. Außerdem etwa 1 TL neutrales Öl für die Pfanne. UTENSILIEN: eine Tamagoyaki-Pfanne (oder eine kleine runde beschichtete Pfanne), lange, lange Essstäbchen oder einen Pfannenwender, Küchenpapier, eine Schüssel und eine Bambusmatte (optional). Kein Dashi da? Normales Wasser geht auch. Das Omelett schmeckt dann nur etwas weniger herzhaft.

Page 3

Eine Frau gießt Flüssigkeit in eine Schüssel; anschließend werden Zucker, helle Sojasauce und Salz hinzugefügt und die Mischung wird mit einem Holzlöffel gerührt. SCHRITT 1. 3 EL Dashi in eine kleine Schüssel geben. Am besten warm, damit sich der Zucker auflöst. 2 TL Zucker hinzufügen. Dann 1 TL helle Sojasauce. Und eine Prise Salz. Rühren, bis keine Körnchen mehr zu sehen sind. Nicht aufgelöster Zucker brennt in der Pfanne an.

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