Chef Akane's Recipe Counter (DE) — Recipe 7: Turkish Pasta, Page 2
By Inkroost · Published
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Draufsicht: eine Glasschüssel mit trockenen Spiralnudeln, ein Teller mit rohem Rinderhackfleisch, eine Zwiebel und drei Knoblauchzehen. Bildtext: „ZUTATEN: 200 g kurze Nudeln. 250 g Rinderhackfleisch. 1 kleine Zwiebel (100 g), gehackt. 2 Knoblauchzehen, fein gehackt.“ Eine Reihe kleiner weißer Schälchen: Tomatenmark, Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und schwarzer Pfeffer. Bildtext: „1 EL (16 g) Tomatenmark. 1 EL Olivenöl. 1 TL Paprikapulver. 1/2 TL Kreuzkümmel. 1/2 TL Salz. 1/4 TL schwarzer Pfeffer.“ Eine Glasschüssel mit dickem Joghurt, ein Stück Butter, ein Schälchen Chiliflocken, ein Schälchen getrocknete Minze und ein Bund Petersilie. Bildtext: „SOSSE: 250 g stichfester Naturjoghurt, 1 Knoblauchzehe, 1/4 TL Salz. BUTTER: 30 g (2 EL) Butter, 1 TL Aleppo-Pfeffer, 1/2 TL getrocknete Minze. Petersilie.“ Die Küchenutensilien in einer Reihe: ein türkisfarbener Topf mit Deckel, eine schwarze gusseiserne Pfanne und ein kleiner Stieltopf aus gebürstetem Silber. Bildtext: „UTENSILIEN: ein großer Topf, eine Pfanne, ein kleiner Stieltopf.“ Akane lächelt und hält in einer Hand ein Schälchen Paprikapulver und in der anderen ein Schälchen Chiliflocken. Bildtext: „Tipp: Kein Aleppo-Pfeffer da? Nimm 1/2 TL Paprikapulver und 1/4 TL Chiliflocken.“
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Draufsichten auf die Zutaten für türkische Pasta: Spiralnudeln, Rinderhackfleisch, eine Zwiebel und drei Knoblauchzehen; Tomatenmark, Olivenöl und Gewürze; Joghurt, Butter, Chiliflocken, getrocknete Minze und Petersilie; dann ein türkisfarbener Topf, eine schwarze Pfanne und ein kleiner silberner Stieltopf. Akane hält zwei kleine Schälchen mit Gewürzen hoch.
About this chapter
Turkish pasta made Google's list of the top trending recipes of the year in its Year in Search, and it is still a much-searched comfort dish as the evenings turn cold. On a chilly November evening Akane makes it in her small kitchen in about 30 minutes: cool garlicky yogurt spread in the bowl, warm pasta, ground beef cooked with onion, tomato paste and spices until no pink remains, and a sizzling drizzle of red pepper butter with dried mint on top. Captions walk the reader through every amount, heat setting and doneness check so it can be made at home, ending with Akane at her little table doing some very reasonable math about the second serving.
