Chef Akane's Recipe Counter (TR) — Recipe 7: Turkish Pasta, Page 6
By Inkroost · Published
Log in to see this page
Page 6 of Recipe 7: Turkish Pasta is for signed-in readers. Logging in brings you straight back here — and an account is free if you do not have one.
Transcript
Akane, küçük bir kâseden kıyılmış sarımsağı siyah tavada kavrulmuş kıymanın üzerine döküyor. Altyazı: "4. ADIM. 2 diş kıyılmış sarımsağı ekleyin. 30 saniye karıştırın." Akane tahta bir spatulayla karıştırırken kıymanın üzerinde domates salçası ile kırmızı ve kahverengi baharatlar duruyor. Altyazı: "Domates salçasını, kırmızı toz biberi, kimyonu, tuzu ve karabiberi karıştırın. 1 dakika pişirin." Akane, bir cam ölçü kabındaki makarna suyunu tavaya döküyor; buhar yükseliyor. Altyazı: "60 ml makarna suyunu dökün. 2 dakika kısık ateşte pişirin." Yakın çekim: Tahta bir spatulanın üzerinde birikmiş parlak, kiremit kırmızısı kıymalı sos. Altyazı: "Nedeni: Nişastalı su, makarnaya yapışan parlak bir sos oluşturur."
Image description
Akane, kavrulmuş kıymaya kıyılmış sarımsak ekliyor, domates salçası ve baharatları karıştırıyor, makarna suyu döküyor. Yakın çekimde, parlak kırmızı kıymalı sosun tahta spatulaya yapıştığı görülüyor.
About this chapter
Turkish pasta made Google's list of the top trending recipes of the year in its Year in Search, and it is still a much-searched comfort dish as the evenings turn cold. On a chilly November evening Akane makes it in her small kitchen in about 30 minutes: cool garlicky yogurt spread in the bowl, warm pasta, ground beef cooked with onion, tomato paste and spices until no pink remains, and a sizzling drizzle of red pepper butter with dried mint on top. Captions walk the reader through every amount, heat setting and doneness check so it can be made at home, ending with Akane at her little table doing some very reasonable math about the second serving.
