Chef Akane's Recipe Counter (TR) — Recipe 7: Turkish Pasta, Page 4
By Inkroost · Published
Log in to see this page
Page 4 of Recipe 7: Turkish Pasta is for signed-in readers. Logging in brings you straight back here — and an account is free if you do not have one.
Transcript
Akane, buharı tüten koyu turkuaz bir tencere kaynayan suya tuz serpiyor. Yazı: "ADIM 2. 2 L suyu ve 1 yemek kaşığı tuzu yüksek ateşte kaynatın." Burgu makarna, cam bir kâseden kaynayan suya dökülüyor. Yazı: "200 g makarna ekleyin. Al dente kıvamına gelene kadar yaklaşık 10 dakika haşlayın." Akane, gözleri kapalı, tahta kaşıktaki bir burgu makarnanın tadına bakıyor. Yazı: "İlk lokma: yumuşak, ama ortası hafif diri." Akane, küçük bir cam ölçü kabını bulanık makarna suyuna daldırıyor. Yazı: "Süzmeden önce makarna suyundan 60 ml (1/4 su bardağı) ayırın."
Image description
Akane, kaynayan su dolu turkuaz bir tencereye tuz atıyor, burgu makarna ekliyor, tahta kaşıktan bir parça tadıyor ve makarna suyunu cam ölçü kabına alıyor.
About this chapter
Turkish pasta made Google's list of the top trending recipes of the year in its Year in Search, and it is still a much-searched comfort dish as the evenings turn cold. On a chilly November evening Akane makes it in her small kitchen in about 30 minutes: cool garlicky yogurt spread in the bowl, warm pasta, ground beef cooked with onion, tomato paste and spices until no pink remains, and a sizzling drizzle of red pepper butter with dried mint on top. Captions walk the reader through every amount, heat setting and doneness check so it can be made at home, ending with Akane at her little table doing some very reasonable math about the second serving.
