Chef Akane's Recipe Counter (TR) — Recipe 7: Turkish Pasta, Page 2
By Inkroost · Published
Transcript
Üstten görünüm: Bir cam kâsede kuru burgu makarna, bir tabakta çiğ kıyma, bir soğan ve üç diş sarımsak. Altyazı: "MALZEMELER: 200 g kısa makarna. 250 g kıyma. 1 küçük soğan (100 g), doğranmış. 2 diş sarımsak, ezilmiş." Bir sıra küçük beyaz kâse: domates salçası, zeytinyağı, kırmızı toz biber, kimyon, tuz ve karabiber. Altyazı: "1 yemek kaşığı (16 g) domates salçası. 1 yemek kaşığı zeytinyağı. 1 çay kaşığı kırmızı toz biber. 1/2 çay kaşığı kimyon. 1/2 çay kaşığı tuz. 1/4 çay kaşığı karabiber." Bir cam kâsede koyu kıvamlı yoğurt, bir kalıp tereyağı, bir kâsede pul biber, bir kâsede kuru nane ve bir demet maydanoz. Altyazı: "SOS: 250 g koyu kıvamlı sade yoğurt, 1 diş sarımsak, 1/4 çay kaşığı tuz. TEREYAĞI: 30 g (2 yemek kaşığı) tereyağı, 1 çay kaşığı Halep biberi, 1/2 çay kaşığı kuru nane. Maydanoz." Yan yana dizilmiş mutfak gereçleri: kapaklı turkuaz bir tencere, siyah dökme demir bir tava ve küçük, fırçalanmış gümüş renkli bir sos tenceresi. Altyazı: "GEREÇLER: büyük bir tencere, bir tava, küçük bir sos tenceresi." Akane gülümseyerek bir elinde kırmızı toz biber, diğer elinde pul biber bulunan birer kâse tutuyor. Altyazı: "İpucu: Halep biberiniz yok mu? 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber ve 1/4 çay kaşığı pul biber kullanın."
Image description
Türk makarnasının malzemelerinin üstten görünümü: burgu makarna, kıyma, bir soğan ve üç diş sarımsak; domates salçası, zeytinyağı ve baharatlar; yoğurt, tereyağı, pul biber, kuru nane ve maydanoz; ardından turkuaz bir tencere, siyah bir tava ve küçük gümüş renkli bir sos tenceresi. Akane iki küçük baharat kâsesini havaya kaldırıyor.
About this chapter
Turkish pasta made Google's list of the top trending recipes of the year in its Year in Search, and it is still a much-searched comfort dish as the evenings turn cold. On a chilly November evening Akane makes it in her small kitchen in about 30 minutes: cool garlicky yogurt spread in the bowl, warm pasta, ground beef cooked with onion, tomato paste and spices until no pink remains, and a sizzling drizzle of red pepper butter with dried mint on top. Captions walk the reader through every amount, heat setting and doneness check so it can be made at home, ending with Akane at her little table doing some very reasonable math about the second serving.
