Chef Akane's Recipe Counter (PT) — Recipe 7: Turkish Pasta, Page 6
By Inkroost · Published
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Transcript
Akane despeja alho picado de um pratinho na carne moída dourada na frigideira preta. Legenda: "PASSO 4. Acrescente os 2 dentes de alho picados. Mexa por 30 segundos." O extrato de tomate e temperos vermelhos e marrons estão sobre a carne enquanto Akane mexe com uma espátula de madeira. Legenda: "Misture o extrato de tomate, a páprica, o cominho, o sal e a pimenta. Cozinhe por 1 minuto." Akane despeja água do cozimento da massa de um copo medidor de vidro na frigideira, e uma nuvem de vapor sobe. Legenda: "Despeje os 60 ml de água do cozimento da massa. Deixe ferver em fogo baixo por 2 minutos." Close: molho de carne vermelho-ferrugem e brilhante amontoado numa espátula de madeira. Legenda: "Por quê: a água rica em amido deixa o molho brilhante e faz com que ele grude na massa."
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Akane acrescenta alho picado à carne moída dourada, mistura o extrato de tomate e os temperos, despeja água do cozimento da massa, e um close mostra o molho vermelho brilhante de carne grudado numa espátula de madeira.
About this chapter
Turkish pasta made Google's list of the top trending recipes of the year in its Year in Search, and it is still a much-searched comfort dish as the evenings turn cold. On a chilly November evening Akane makes it in her small kitchen in about 30 minutes: cool garlicky yogurt spread in the bowl, warm pasta, ground beef cooked with onion, tomato paste and spices until no pink remains, and a sizzling drizzle of red pepper butter with dried mint on top. Captions walk the reader through every amount, heat setting and doneness check so it can be made at home, ending with Akane at her little table doing some very reasonable math about the second serving.
