Chef Akane's Recipe Counter (PT) — Recipe 7: Turkish Pasta, Page 4
By Inkroost · Published
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Transcript
Akane polvilha sal em uma panela funda verde-azulada com água fervente, enquanto o vapor sobe. Legenda: "PASSO 2. Ferva 2 L de água e 1 colher de sopa de sal em fogo alto." O macarrão em espiral cai de uma tigela de vidro na água fervente. Legenda: "Acrescente 200 g de macarrão. Ferva por cerca de 10 minutos, até ficar al dente." Akane prova um pedaço de macarrão em espiral com uma colher de pau, de olhos fechados. Legenda: "Uma mordida: macio, com um pouco de firmeza no centro." Akane mergulha um pequeno copo medidor de vidro na água turva do cozimento do macarrão. Legenda: "Antes de escorrer, reserve 60 ml (1/4 de xícara) da água do cozimento do macarrão."
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Akane salga uma panela verde-azulada com água fervente, acrescenta macarrão em espiral, prova um pedaço com uma colher de pau e coloca água do cozimento do macarrão em um copo medidor.
About this chapter
Turkish pasta made Google's list of the top trending recipes of the year in its Year in Search, and it is still a much-searched comfort dish as the evenings turn cold. On a chilly November evening Akane makes it in her small kitchen in about 30 minutes: cool garlicky yogurt spread in the bowl, warm pasta, ground beef cooked with onion, tomato paste and spices until no pink remains, and a sizzling drizzle of red pepper butter with dried mint on top. Captions walk the reader through every amount, heat setting and doneness check so it can be made at home, ending with Akane at her little table doing some very reasonable math about the second serving.
