Chef Akane's Recipe Counter (PT) — Recipe 7: Turkish Pasta, Page 2
By Inkroost · Published
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Vista de cima: uma tigela de vidro com macarrão tipo parafuso seco, um prato com carne moída crua, uma cebola e três dentes de alho. Legenda: "INGREDIENTES: 200 g de macarrão curto. 250 g de carne moída. 1 cebola pequena (100 g), picada. 2 dentes de alho, picados." Uma fileira de pequenos recipientes brancos: extrato de tomate, azeite, páprica vermelha, cominho, sal e pimenta-do-reino. Legenda: "1 colher de sopa (16 g) de extrato de tomate. 1 colher de sopa de azeite. 1 colher de chá de páprica. 1/2 colher de chá de cominho. 1/2 colher de chá de sal. 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino." Uma tigela de vidro com iogurte natural espesso, um pedaço de manteiga, um recipiente com pimenta vermelha em flocos, outro com hortelã seca e um maço de salsinha. Legenda: "MOLHO: 250 g de iogurte natural espesso, 1 dente de alho, 1/4 de colher de chá de sal. MANTEIGA: 30 g (2 colheres de sopa) de manteiga, 1 colher de chá de pimenta de Aleppo, 1/2 colher de chá de hortelã seca. Salsinha." Os utensílios em fila: uma panela grande verde-azulada com tampa, uma frigideira preta de ferro fundido e uma pequena panela prateada de acabamento escovado. Legenda: "UTENSÍLIOS: uma panela grande, uma frigideira, uma panela pequena." Akane sorri, segurando um recipiente com páprica em uma mão e um recipiente com pimenta vermelha em flocos na outra. Legenda: "Dica: não tem pimenta de Aleppo? Use 1/2 colher de chá de páprica mais 1/4 de colher de chá de pimenta vermelha em flocos."
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Composições vistas de cima dos ingredientes da massa turca: macarrão tipo parafuso, carne moída, uma cebola e três dentes de alho; extrato de tomate, azeite e especiarias; iogurte, manteiga, pimenta vermelha em flocos, hortelã seca e salsinha; depois, uma panela verde-azulada, uma frigideira preta e uma pequena panela prateada. Akane ergue dois pequenos recipientes com especiarias.
About this chapter
Turkish pasta made Google's list of the top trending recipes of the year in its Year in Search, and it is still a much-searched comfort dish as the evenings turn cold. On a chilly November evening Akane makes it in her small kitchen in about 30 minutes: cool garlicky yogurt spread in the bowl, warm pasta, ground beef cooked with onion, tomato paste and spices until no pink remains, and a sizzling drizzle of red pepper butter with dried mint on top. Captions walk the reader through every amount, heat setting and doneness check so it can be made at home, ending with Akane at her little table doing some very reasonable math about the second serving.
