Chef Akane's Recipe Counter (KO) — Recipe 7: Turkish Pasta, Page 7
By Inkroost · Published
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작은 은색 무광 소스팬에서 버터 한 조각이 약한 파란 불 위에 녹는다. 캡션: "5단계. 작은 소스팬에 버터 30g을 넣고 약불로 녹인다." 아카네가 작은 유리 접시에서 고추 플레이크를 팬에 뿌린다. 캡션: "알레포 고추와 말린 민트를 넣는다. 30~60초 동안 팬을 돌려 섞는다." 클로즈업: 버터가 이제 보글보글 끓으며, 고추 조각과 초록색 민트가 섞인 루비빛 붉은색으로 변했다. 캡션: "붉은색으로 변하고 고소한 향이 나면 불에서 내린다." 아카네가 작은 팬을 불에서 멀리 들고 손가락 하나를 들어 올린다. 캡션: "이유: 향신료는 금방 탄다. 약불로 조리하면 버터의 고소한 맛은 살리고 쓴맛은 막을 수 있다."
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약한 불 위의 작은 은색 소스팬에서 버터가 녹고, 아카네가 고추 플레이크와 말린 민트를 뿌린다. 버터가 선명한 붉은색으로 변하자, 그녀는 손가락 하나를 들어 올리고 팬을 불에서 치운다.
About this chapter
Turkish pasta made Google's list of the top trending recipes of the year in its Year in Search, and it is still a much-searched comfort dish as the evenings turn cold. On a chilly November evening Akane makes it in her small kitchen in about 30 minutes: cool garlicky yogurt spread in the bowl, warm pasta, ground beef cooked with onion, tomato paste and spices until no pink remains, and a sizzling drizzle of red pepper butter with dried mint on top. Captions walk the reader through every amount, heat setting and doneness check so it can be made at home, ending with Akane at her little table doing some very reasonable math about the second serving.
