Chef Akane's Recipe Counter (JA) — Recipe 7: Turkish Pasta, Page 7
By Inkroost · Published
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小さなつや消し銀色の片手鍋で、青い弱火にかけたバターひとかけが溶ける。 キャプション：「ステップ5。小さな片手鍋にバター30gを入れ、弱火で溶かす。」 アカネが小さなガラス皿から赤唐辛子フレークを鍋に振り入れる。 キャプション：「アレッポペッパーと乾燥ミントを加える。30〜60秒、鍋をゆする。」 アップ：バターは泡立つルビー色になり、唐辛子と緑色のミントが散っている。 キャプション：「赤く色づいて香ばしい香りがしたら、火から下ろす。」 アカネは小さな鍋を火から遠ざけ、片指を立てている。 キャプション：「理由：スパイスはすぐ焦げる。弱火ならバターは苦くならず、甘みが保たれる。」
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弱火にかけた小さな銀色の片手鍋でバターが溶ける。アカネが赤唐辛子フレークと乾燥ミントを振り入れると、バターは鮮やかな赤色になり、彼女は片指を立てて鍋を火から下ろす。
About this chapter
Turkish pasta made Google's list of the top trending recipes of the year in its Year in Search, and it is still a much-searched comfort dish as the evenings turn cold. On a chilly November evening Akane makes it in her small kitchen in about 30 minutes: cool garlicky yogurt spread in the bowl, warm pasta, ground beef cooked with onion, tomato paste and spices until no pink remains, and a sizzling drizzle of red pepper butter with dried mint on top. Captions walk the reader through every amount, heat setting and doneness check so it can be made at home, ending with Akane at her little table doing some very reasonable math about the second serving.
