Chef Akane's Recipe Counter (IT) — Recipe 7: Turkish Pasta, Page 6
By Inkroost · Published
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Transcript
Akane versa l’aglio tritato da una ciotolina sulla carne rosolata nella padella nera. Didascalia: «PASSAGGIO 4. Aggiungi i 2 spicchi d’aglio tritati. Mescola per 30 secondi.» Il concentrato di pomodoro e le spezie rosse e marroni sono sulla carne, mentre Akane mescola con una spatola di legno. Didascalia: «Incorpora il concentrato di pomodoro, la paprika, il cumino, il sale e il pepe. Cuoci per 1 minuto.» Akane versa l’acqua di cottura della pasta da un misurino di vetro nella padella; si alza uno sbuffo di vapore. Didascalia: «Versa i 60 ml di acqua di cottura della pasta. Fai sobbollire per 2 minuti.» Primo piano: una lucida salsa color rosso ruggine con carne, raccolta su una spatola di legno. Didascalia: «Perché: l’acqua amidacea crea una salsa lucida che aderisce alla pasta.»
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Akane aggiunge l’aglio tritato alla carne rosolata, incorpora il concentrato di pomodoro e le spezie, versa l’acqua di cottura della pasta e, in primo piano, si vede la lucida salsa rossa di carne che aderisce a una spatola di legno.
About this chapter
Turkish pasta made Google's list of the top trending recipes of the year in its Year in Search, and it is still a much-searched comfort dish as the evenings turn cold. On a chilly November evening Akane makes it in her small kitchen in about 30 minutes: cool garlicky yogurt spread in the bowl, warm pasta, ground beef cooked with onion, tomato paste and spices until no pink remains, and a sizzling drizzle of red pepper butter with dried mint on top. Captions walk the reader through every amount, heat setting and doneness check so it can be made at home, ending with Akane at her little table doing some very reasonable math about the second serving.
