Chef Akane's Recipe Counter (IT) — Recipe 7: Turkish Pasta, Page 3
By Inkroost · Published
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Primo piano: le mani di Akane grattugiano uno spicchio d'aglio con una grattugia fine sopra una ciotola di vetro con lo yogurt. Didascalia: «FASE 1. Grattugia 1 spicchio d'aglio nei 250 g di yogurt. Aggiungi 1/4 di cucchiaino di sale.» Akane mescola lo yogurt con un cucchiaio al piano di lavoro, gli occhi dolcemente chiusi, con scaffali e utensili appesi alle sue spalle. Didascalia: «Mescola fino a ottenere un composto omogeneo, poi lascialo sul piano di lavoro mentre cucini.» Akane sorride con aria consapevole accanto alla ciotola di yogurt all'aglio, con erbe aromatiche in vaso vicino alla finestra buia. Didascalia: «Perché: lo yogurt a temperatura ambiente non raffredderà la pasta calda.»
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Akane grattugia uno spicchio d'aglio in una ciotola di yogurt, lo mescola fino a renderlo omogeneo sul piano di lavoro e sorride accanto alla ciotola pronta di yogurt all'aglio, con erbe aromatiche sul davanzale dietro di lei.
About this chapter
Turkish pasta made Google's list of the top trending recipes of the year in its Year in Search, and it is still a much-searched comfort dish as the evenings turn cold. On a chilly November evening Akane makes it in her small kitchen in about 30 minutes: cool garlicky yogurt spread in the bowl, warm pasta, ground beef cooked with onion, tomato paste and spices until no pink remains, and a sizzling drizzle of red pepper butter with dried mint on top. Captions walk the reader through every amount, heat setting and doneness check so it can be made at home, ending with Akane at her little table doing some very reasonable math about the second serving.
