Chef Akane's Recipe Counter (IT) — Recipe 7: Turkish Pasta, Page 2
By Inkroost · Published
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Vista dall'alto: una ciotola di vetro con pasta secca a spirale, un piatto di carne macinata cruda, una cipolla e tre spicchi d'aglio. Didascalia: «INGREDIENTI: 200 g di pasta corta. 250 g di carne macinata. 1 cipolla piccola (100 g), tritata. 2 spicchi d'aglio, tritati finemente.» Una fila di ciotoline bianche: concentrato di pomodoro, olio d'oliva, paprika rossa, cumino, sale e pepe nero. Didascalia: «1 cucchiaio (16 g) di concentrato di pomodoro. 1 cucchiaio di olio d'oliva. 1 cucchiaino di paprika. 1/2 cucchiaino di cumino. 1/2 cucchiaino di sale. 1/4 di cucchiaino di pepe nero.» Una ciotola di vetro con yogurt denso, un panetto di burro, una ciotolina di peperoncino in fiocchi, una di menta essiccata e un mazzetto di prezzemolo. Didascalia: «SALSA: 250 g di yogurt bianco denso, 1 spicchio d'aglio, 1/4 di cucchiaino di sale. BURRO: 30 g (2 cucchiai) di burro, 1 cucchiaino di peperoncino di Aleppo, 1/2 cucchiaino di menta essiccata. Prezzemolo.» Gli utensili in fila: una pentola grande verde acqua con coperchio, una padella di ghisa nera e un pentolino piccolo d'argento satinato. Didascalia: «UTENSILI: una pentola grande, una padella, un pentolino.» Akane sorride, tenendo in una mano una ciotolina di paprika e nell'altra una di peperoncino in fiocchi. Didascalia: «Consiglio: non hai il peperoncino di Aleppo? Usa 1/2 cucchiaino di paprika più 1/4 di cucchiaino di peperoncino in fiocchi.»
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Disposizione dall'alto degli ingredienti per la pasta turca: pasta a spirale, carne macinata, una cipolla e tre spicchi d'aglio; concentrato di pomodoro, olio d'oliva e spezie; yogurt, burro, peperoncino in fiocchi, menta essiccata e prezzemolo; poi una pentola verde acqua, una padella nera e un pentolino d'argento. Akane tiene in alto due ciotoline di spezie.
About this chapter
Turkish pasta made Google's list of the top trending recipes of the year in its Year in Search, and it is still a much-searched comfort dish as the evenings turn cold. On a chilly November evening Akane makes it in her small kitchen in about 30 minutes: cool garlicky yogurt spread in the bowl, warm pasta, ground beef cooked with onion, tomato paste and spices until no pink remains, and a sizzling drizzle of red pepper butter with dried mint on top. Captions walk the reader through every amount, heat setting and doneness check so it can be made at home, ending with Akane at her little table doing some very reasonable math about the second serving.
