Chef Akane's Recipe Counter (FR) — Recipe 7: Turkish Pasta, Page 9
By Inkroost · Published
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Transcript
Deux bols peu profonds de pâtes turques sont posés côte à côte sur le comptoir : du yaourt blanc sous des pâtes en spirale, du bœuf couleur rouille, du beurre rouge et du persil vert, tandis que de la vapeur s’élève. Légende : « C’est prêt. Yaourt frais, pâtes chaudes, beurre rouge qui grésille. » Gros plan : une fourchette fait tournoyer les ingrédients dans un bol, mélangeant le yaourt, les pâtes, le bœuf et le beurre rouge. Légende : « Mélangez tout avant la première bouchée. » Akane se penche au-dessus des deux bols, les yeux fermés et souriante, et respire la vapeur. Légende : « Ail, menthe et épices aux notes chaudes. Toute la cuisine en est parfumée. »
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Deux bols de pâtes turques au yaourt, avec des pâtes en spirale, du bœuf rouge, du beurre pimenté et du persil, sont posés côte à côte ; une fourchette mélange l’un des bols en un tourbillon crémeux ; Akane se penche au-dessus des bols et respire leur arôme, les yeux fermés.
About this chapter
Turkish pasta made Google's list of the top trending recipes of the year in its Year in Search, and it is still a much-searched comfort dish as the evenings turn cold. On a chilly November evening Akane makes it in her small kitchen in about 30 minutes: cool garlicky yogurt spread in the bowl, warm pasta, ground beef cooked with onion, tomato paste and spices until no pink remains, and a sizzling drizzle of red pepper butter with dried mint on top. Captions walk the reader through every amount, heat setting and doneness check so it can be made at home, ending with Akane at her little table doing some very reasonable math about the second serving.
