Chef Akane's Recipe Counter (FR) — Recipe 7: Turkish Pasta, Page 4
By Inkroost · Published
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Transcript
Akane saupoudre de sel une casserole profonde turquoise d’eau bouillante, tandis que la vapeur s’en élève. Légende : « ÉTAPE 2. Portez à ébullition 2 L d’eau et 1 c. à soupe de sel à feu vif. » Des pâtes en spirale tombent d’un bol en verre dans l’eau bouillante. Légende : « Ajoutez les 200 g de pâtes. Faites bouillir environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. » Akane goûte une pâte en spirale avec une cuillère en bois, les yeux fermés. Légende : « Première bouchée : tendre, avec un peu de fermeté au centre. » Akane plonge un petit verre doseur dans l’eau de cuisson trouble. Légende : « Avant d’égoutter, gardez 60 ml (1/4 de tasse) d’eau de cuisson. »
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Akane sale une casserole turquoise d’eau bouillante, y verse des pâtes en spirale, en goûte une à l’aide d’une cuillère en bois et prélève de l’eau de cuisson dans un verre doseur.
About this chapter
Turkish pasta made Google's list of the top trending recipes of the year in its Year in Search, and it is still a much-searched comfort dish as the evenings turn cold. On a chilly November evening Akane makes it in her small kitchen in about 30 minutes: cool garlicky yogurt spread in the bowl, warm pasta, ground beef cooked with onion, tomato paste and spices until no pink remains, and a sizzling drizzle of red pepper butter with dried mint on top. Captions walk the reader through every amount, heat setting and doneness check so it can be made at home, ending with Akane at her little table doing some very reasonable math about the second serving.
