Chef Akane's Recipe Counter (FR) — Recipe 7: Turkish Pasta, Page 2
By Inkroost · Published
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Vue de dessus : un saladier en verre de pâtes sèches en spirales, une assiette de bœuf haché cru, un oignon et trois gousses d’ail. Légende : « INGRÉDIENTS : 200 g de pâtes courtes. 250 g de bœuf haché. 1 petit oignon (100 g), haché. 2 gousses d’ail, hachées. » Une rangée de petits plats blancs : du concentré de tomates, de l’huile d’olive, du paprika rouge, du cumin, du sel et du poivre noir. Légende : « 1 c. à soupe (16 g) de concentré de tomates. 1 c. à soupe d’huile d’olive. 1 c. à café de paprika. 1/2 c. à café de cumin. 1/2 c. à café de sel. 1/4 c. à café de poivre noir. » Un saladier en verre de yaourt épais, une plaquette de beurre, un plat de flocons de piment rouge, un plat de menthe séchée et un bouquet de persil. Légende : « SAUCE : 250 g de yaourt nature épais, 1 gousse d’ail, 1/4 c. à café de sel. BEURRE : 30 g (2 c. à soupe) de beurre, 1 c. à café de piment d’Alep, 1/2 c. à café de menthe séchée. Persil. » Les ustensiles alignés : une grande casserole bleu canard avec couvercle, une poêle en fonte noire et une petite casserole en argent brossé. Légende : « USTENSILES : une grande casserole, une poêle, une petite casserole. » Akane sourit, tenant un plat de paprika dans une main et un plat de flocons de piment rouge dans l’autre. Légende : « Astuce : pas de piment d’Alep ? Utilisez 1/2 c. à café de paprika et 1/4 c. à café de flocons de piment. »
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Vues de dessus des ingrédients des pâtes turques : des pâtes en spirales, du bœuf haché, un oignon et trois gousses d’ail ; du concentré de tomates, de l’huile d’olive et des épices ; du yaourt, du beurre, des flocons de piment rouge, de la menthe séchée et du persil ; puis une casserole bleu canard, une poêle noire et une petite casserole en argent. Akane brandit deux petits plats d’épices.
About this chapter
Turkish pasta made Google's list of the top trending recipes of the year in its Year in Search, and it is still a much-searched comfort dish as the evenings turn cold. On a chilly November evening Akane makes it in her small kitchen in about 30 minutes: cool garlicky yogurt spread in the bowl, warm pasta, ground beef cooked with onion, tomato paste and spices until no pink remains, and a sizzling drizzle of red pepper butter with dried mint on top. Captions walk the reader through every amount, heat setting and doneness check so it can be made at home, ending with Akane at her little table doing some very reasonable math about the second serving.
