Chef Akane's Recipe Counter (FR) — Recipe 1: Tamagoyaki, the Rolled Omelette, Page 4
By Inkroost · Published
Log in to see this page
Page 4 of Recipe 1: Tamagoyaki, the Rolled Omelette is for signed-in readers. Logging in brings you straight back here — and an account is free if you do not have one.
Transcript
Instructions visibles, de haut en bas : « ÉTAPE 2. Cassez les 3 œufs dans un bol. Frappez-les sur le plan de travail, pas sur le bord, pour éviter les éclats de coquille. » « Mélangez les blancs en zigzaguant de gauche à droite avec des baguettes, leurs pointes contre le fond du bol. » « Ne faites pas mousser. Les bulles laisseront des trous dans les couches. 30 secondes environ suffisent. » « Versez le dashi assaisonné et mélangez doucement. Pour un résultat encore plus lisse, passez au tamis. »
Image description
Une femme casse des œufs dans un bol, les mélange avec des baguettes, puis verse un liquide dans le bol tout en remuant.
About this chapter
A quiet morning in her small home kitchen, Akane makes tamagoyaki, the sweet-savoury Japanese rolled omelette, from scratch. Captions walk the reader through every amount, heat setting and roll so they can make it at home, ending with Akane enjoying breakfast at her little table.