Chef Akane's Recipe Counter (ES) — Recipe 7: Turkish Pasta, Page 9
By Inkroost · Published
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Transcript
Dos cuencos poco profundos de pasta turca están uno al lado del otro sobre la encimera; yogur blanco bajo la pasta en espiral, carne de res rojiza, mantequilla roja y perejil verde, con vapor elevándose. Rótulo: «Listo. Yogur frío, pasta caliente, mantequilla roja chisporroteante». Primer plano: un tenedor da vueltas en un cuenco y mezcla el yogur, la pasta, la carne de res y la mantequilla roja. Rótulo: «Mézclalo todo antes del primer bocado». Akane se inclina sobre los dos cuencos, con los ojos cerrados y una sonrisa, mientras aspira el vapor. Rótulo: «Ajo, menta y especias cálidas. Toda la cocina huele así».
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Dos cuencos de pasta turca ya preparada, con yogur, pasta en espiral, carne de res, mantequilla con chile y perejil, están uno al lado del otro; un tenedor mezcla uno de ellos hasta formar una espiral cremosa; Akane se inclina sobre los cuencos y aspira el aroma con los ojos cerrados.
About this chapter
Turkish pasta made Google's list of the top trending recipes of the year in its Year in Search, and it is still a much-searched comfort dish as the evenings turn cold. On a chilly November evening Akane makes it in her small kitchen in about 30 minutes: cool garlicky yogurt spread in the bowl, warm pasta, ground beef cooked with onion, tomato paste and spices until no pink remains, and a sizzling drizzle of red pepper butter with dried mint on top. Captions walk the reader through every amount, heat setting and doneness check so it can be made at home, ending with Akane at her little table doing some very reasonable math about the second serving.
