Chef Akane's Recipe Counter (ES) — Recipe 7: Turkish Pasta, Page 6
By Inkroost · Published
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Transcript
Akane vierte ajo picado de un platito sobre la carne molida dorada en la sartén negra. Caption: "PASO 4. Añade los 2 dientes de ajo picados. Remueve durante 30 segundos." La pasta de tomate y las especias rojas y marrones están sobre la carne mientras Akane remueve con una espátula de madera. Caption: "Incorpora la pasta de tomate, el pimentón, el comino, la sal y la pimienta. Cocina durante 1 minuto." Akane vierte agua de cocción de la pasta de una jarra medidora de vidrio en la sartén; sale vapor. Caption: "Vierte los 60 ml de agua de cocción de la pasta. Cocina a fuego lento durante 2 minutos." Primer plano: salsa de carne brillante de color rojo óxido sobre una espátula de madera. Caption: "Por qué: el agua con almidón crea una salsa brillante que se adhiere a la pasta."
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Akane añade ajo picado a la carne molida dorada, incorpora la pasta de tomate y las especias, vierte agua de cocción de la pasta y, en un primer plano, se ve la brillante salsa roja de carne adherida a una espátula de madera.
About this chapter
Turkish pasta made Google's list of the top trending recipes of the year in its Year in Search, and it is still a much-searched comfort dish as the evenings turn cold. On a chilly November evening Akane makes it in her small kitchen in about 30 minutes: cool garlicky yogurt spread in the bowl, warm pasta, ground beef cooked with onion, tomato paste and spices until no pink remains, and a sizzling drizzle of red pepper butter with dried mint on top. Captions walk the reader through every amount, heat setting and doneness check so it can be made at home, ending with Akane at her little table doing some very reasonable math about the second serving.
