Chef Akane's Recipe Counter (ES) — Recipe 7: Turkish Pasta, Page 5
By Inkroost · Published
Log in to see this page
Page 5 of Recipe 7: Turkish Pasta is for signed-in readers. Logging in brings you straight back here — and an account is free if you do not have one.
Transcript
Akane revuelve la cebolla picada que chisporrotea en la sartén negra de hierro fundido con una espátula de madera sobre una llama azul. Texto: «PASO 3. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en la sartén a fuego medio. Cocina la cebolla durante 4 minutos, hasta que se ablande». La carne molida cruda cae de un bol de vidrio en la sartén mientras una espátula de madera la desmenuza. Texto: «Añade los 250 g de carne de res. Sube el fuego a medio-alto y desmenúzala en trozos pequeños». Primer plano: carne dorada y desmenuzada, y cebolla blanda chisporroteando en la sartén. Texto: «Cocina durante 6 a 7 minutos, hasta que se dore y no quede nada rosado». Akane introduce un termómetro de sonda delgado en la carne, concentrada y serena. Texto: «Comprueba la cocción: la carne molida es segura a 71 °C (160 °F)».
Image description
Akane ablanda cebolla picada en su sartén negra de hierro fundido, añade carne molida cruda, la cocina hasta que queda desmenuzada y dorada, y luego la comprueba con un termómetro de sonda.
About this chapter
Turkish pasta made Google's list of the top trending recipes of the year in its Year in Search, and it is still a much-searched comfort dish as the evenings turn cold. On a chilly November evening Akane makes it in her small kitchen in about 30 minutes: cool garlicky yogurt spread in the bowl, warm pasta, ground beef cooked with onion, tomato paste and spices until no pink remains, and a sizzling drizzle of red pepper butter with dried mint on top. Captions walk the reader through every amount, heat setting and doneness check so it can be made at home, ending with Akane at her little table doing some very reasonable math about the second serving.
