Chef Akane's Recipe Counter (ES) — Recipe 7: Turkish Pasta, Page 2
By Inkroost · Published
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Vista cenital: un bol de vidrio con pasta seca en espiral, un plato con carne molida cruda, una cebolla y tres dientes de ajo. Cartela: «INGREDIENTES: 200 g de pasta corta. 250 g de carne molida. 1 cebolla pequeña (100 g), picada. 2 dientes de ajo, picados finamente.» Una hilera de platitos blancos: pasta de tomate, aceite de oliva, pimentón rojo, comino, sal y pimienta negra. Cartela: «1 cucharada (16 g) de pasta de tomate. 1 cucharada de aceite de oliva. 1 cucharadita de pimentón. 1/2 cucharadita de comino. 1/2 cucharadita de sal. 1/4 cucharadita de pimienta negra.» Un bol de vidrio con yogur espeso, un bloque de mantequilla, un platito con hojuelas de chile rojo, otro con menta seca y un manojo de perejil. Cartela: «SALSA: 250 g de yogur natural espeso, 1 diente de ajo, 1/4 cucharadita de sal. MANTEQUILLA: 30 g (2 cucharadas) de mantequilla, 1 cucharadita de pimienta de Alepo, 1/2 cucharadita de menta seca. Perejil.» Los utensilios, en fila: una olla grande verde azulado con tapa, una sartén negra de hierro fundido y un cazo pequeño plateado de acero cepillado. Cartela: «UTENSILIOS: una olla grande, una sartén, un cazo pequeño.» Akane sonríe y sostiene un platito con pimentón en una mano y otro con hojuelas de chile rojo en la otra. Cartela: «Consejo: ¿No tienes pimienta de Alepo? Usa 1/2 cucharadita de pimentón y 1/4 cucharadita de hojuelas de chile.»
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Vistas cenitales de los ingredientes para la pasta turca: pasta en espiral, carne molida, una cebolla y tres dientes de ajo; pasta de tomate, aceite de oliva y especias; yogur, mantequilla, hojuelas de chile rojo, menta seca y perejil; luego, una olla verde azulado, una sartén negra y un cazo pequeño plateado. Akane levanta dos platitos con especias.
About this chapter
Turkish pasta made Google's list of the top trending recipes of the year in its Year in Search, and it is still a much-searched comfort dish as the evenings turn cold. On a chilly November evening Akane makes it in her small kitchen in about 30 minutes: cool garlicky yogurt spread in the bowl, warm pasta, ground beef cooked with onion, tomato paste and spices until no pink remains, and a sizzling drizzle of red pepper butter with dried mint on top. Captions walk the reader through every amount, heat setting and doneness check so it can be made at home, ending with Akane at her little table doing some very reasonable math about the second serving.
