Chef Akane's Recipe Counter (DE) — Recipe 7: Turkish Pasta, Page 7
By Inkroost · Published
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Ein Stück Butter schmilzt in einem kleinen, gebürsteten silbernen Stieltopf über einer kleinen blauen Flamme. Bildtext: „SCHRITT 5. Die 30 g Butter im kleinen Topf bei NIEDRIGER Hitze schmelzen.“ Akane streut Chiliflocken aus einer kleinen Glasschale in den Topf. Bildtext: „Aleppo-Pfeffer und getrocknete Minze dazugeben. 30 bis 60 Sekunden schwenken.“ Nahaufnahme: Die Butter ist jetzt blubbernd rubinrot und mit Pfeffer und grüner Minze durchsetzt. Bildtext: „Wenn sie sich rot färbt und duftet, als wäre sie geröstet, vom Herd nehmen.“ Akane hält den kleinen Topf von der Flamme weg und hebt einen Finger. Bildtext: „Warum: Gewürze verbrennen schnell. Bei niedriger Hitze bleibt die Butter mild statt bitter.“
Image description
Butter schmilzt in einem kleinen silbernen Topf bei schwacher Flamme. Akane streut Chiliflocken und getrocknete Minze hinein, die Butter färbt sich leuchtend rot, und sie hebt den Topf mit einem erhobenen Finger von der Hitze.
About this chapter
Turkish pasta made Google's list of the top trending recipes of the year in its Year in Search, and it is still a much-searched comfort dish as the evenings turn cold. On a chilly November evening Akane makes it in her small kitchen in about 30 minutes: cool garlicky yogurt spread in the bowl, warm pasta, ground beef cooked with onion, tomato paste and spices until no pink remains, and a sizzling drizzle of red pepper butter with dried mint on top. Captions walk the reader through every amount, heat setting and doneness check so it can be made at home, ending with Akane at her little table doing some very reasonable math about the second serving.
