Chef Akane's Recipe Counter (DE) — Recipe 7: Turkish Pasta, Page 6
By Inkroost · Published
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Transcript
Akane gibt gehackten Knoblauch aus einer kleinen Schale zum angebräunten Rinderhack in der schwarzen Pfanne. Bildunterschrift: „SCHRITT 4. Die 2 gehackten Knoblauchzehen dazugeben. 30 Sekunden rühren.“ Tomatenmark sowie rote und braune Gewürze liegen auf dem Rinderhack, während Akane mit einem Holzspatel umrührt. Bildunterschrift: „Tomatenmark, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer unterrühren. 1 Minute kochen.“ Akane gießt Nudelwasser aus einem Messbecher aus Glas in die Pfanne. Dampf steigt auf. Bildunterschrift: „Die 60 ml Nudelwasser dazugießen. 2 Minuten köcheln lassen.“ Nahaufnahme: Glänzende, rostrote Fleischsoße auf einem Holzspatel. Bildunterschrift: „Warum: Das stärkehaltige Wasser sorgt für eine glänzende Soße, die an der Pasta haftet.“
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Akane gibt gehackten Knoblauch zum angebräunten Rinderhack, rührt Tomatenmark und Gewürze unter und gießt Nudelwasser dazu. Eine Nahaufnahme zeigt die glänzende rote Fleischsoße, die an einem Holzspatel haftet.
About this chapter
Turkish pasta made Google's list of the top trending recipes of the year in its Year in Search, and it is still a much-searched comfort dish as the evenings turn cold. On a chilly November evening Akane makes it in her small kitchen in about 30 minutes: cool garlicky yogurt spread in the bowl, warm pasta, ground beef cooked with onion, tomato paste and spices until no pink remains, and a sizzling drizzle of red pepper butter with dried mint on top. Captions walk the reader through every amount, heat setting and doneness check so it can be made at home, ending with Akane at her little table doing some very reasonable math about the second serving.
