Chef Akane's Recipe Counter (DE) — Recipe 7: Turkish Pasta, Page 5
By Inkroost · Published
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Akane rührt die brutzelnden gehackten Zwiebeln in der schwarzen Gusseisenpfanne mit einem Holzspatel über einer blauen Flamme um. Bildtext: „SCHRITT 3. 1 EL Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel 4 Minuten braten, bis sie weich ist.“ Rohes Rinderhackfleisch gleitet aus einer Glasschüssel in die Pfanne, während ein Holzspatel es in Stücke zerteilt. Bildtext: „Die 250 g Rinderhackfleisch hinzufügen. Die Hitze auf mittelhoch stellen und das Fleisch in kleine Stücke zerteilen.“ Nahaufnahme: Gebräuntes, krümeliges Rinderhackfleisch und weiche Zwiebeln brutzeln in der Pfanne. Bildtext: „6 bis 7 Minuten braten, bis das Fleisch gebräunt ist und keine rosa Stellen mehr zu sehen sind.“ Akane steckt konzentriert und ruhig ein schlankes Einstichthermometer in das Rinderhackfleisch. Bildtext: „Garprobe: Rinderhackfleisch ist bei 71 °C (160 °F) sicher durchgegart.“
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Akane lässt gehackte Zwiebeln in ihrer schwarzen Gusseisenpfanne weich werden, gibt rohes Rinderhackfleisch hinzu, brät es krümelig und braun und prüft es dann mit einem Einstichthermometer.
About this chapter
Turkish pasta made Google's list of the top trending recipes of the year in its Year in Search, and it is still a much-searched comfort dish as the evenings turn cold. On a chilly November evening Akane makes it in her small kitchen in about 30 minutes: cool garlicky yogurt spread in the bowl, warm pasta, ground beef cooked with onion, tomato paste and spices until no pink remains, and a sizzling drizzle of red pepper butter with dried mint on top. Captions walk the reader through every amount, heat setting and doneness check so it can be made at home, ending with Akane at her little table doing some very reasonable math about the second serving.
