Chef Akane's Recipe Counter (DE) — Recipe 7: Turkish Pasta, Page 4
By Inkroost · Published
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Akane streut Salz in einen tiefen, türkisfarbenen Topf mit kochendem Wasser. Dampf steigt auf. Bildtext: „SCHRITT 2. 2 l Wasser und 1 EL Salz bei starker Hitze zum Kochen bringen.“ Spiralnudeln fallen aus einer Glasschüssel ins kochende Wasser. Bildtext: „Die 200 g Nudeln dazugeben. Etwa 10 Minuten kochen, bis sie al dente sind.“ Akane probiert eine Spiralnudel von einem Holzlöffel, die Augen geschlossen. Bildtext: „Erster Bissen: zart, mit einem leicht festen Kern.“ Akane taucht einen kleinen Messbecher aus Glas in das trübe Nudelwasser. Bildtext: „Vor dem Abgießen 60 ml (1/4 Tasse) Nudelwasser auffangen.“
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Akane salzt einen türkisfarbenen Topf mit kochendem Wasser, gibt Spiralnudeln hinein, probiert ein Stück von einem Holzlöffel und schöpft Nudelwasser in einen Messbecher aus Glas.
About this chapter
Turkish pasta made Google's list of the top trending recipes of the year in its Year in Search, and it is still a much-searched comfort dish as the evenings turn cold. On a chilly November evening Akane makes it in her small kitchen in about 30 minutes: cool garlicky yogurt spread in the bowl, warm pasta, ground beef cooked with onion, tomato paste and spices until no pink remains, and a sizzling drizzle of red pepper butter with dried mint on top. Captions walk the reader through every amount, heat setting and doneness check so it can be made at home, ending with Akane at her little table doing some very reasonable math about the second serving.
