Chef Akane's Recipe Counter (DE) — Recipe 1: Tamagoyaki, the Rolled Omelette, Page 4
By Inkroost · Published
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Transcript
Anleitung, oben: „SCHRITT 2. Schlag die 3 Eier in eine Schüssel. Klopf sie auf der flachen Arbeitsfläche auf, nicht am Rand, damit keine Schalenstückchen hineingeraten.“ Anleitung: „Zieh mit den Stäbchen im Zickzack von einer Seite zur anderen durchs Eiweiß. Die Spitzen sollen den Schüsselboden berühren.“ Anleitung: „Schlag keine Luft unter. Bläschen verursachen Löcher in den … Etwa 30 Sekunden reichen.“ Anleitung, unten: „Gieß die gewürzte Dashi-Brühe dazu und rühr vorsichtig um. Für ein besonders feines Ergebnis kannst du die Masse durch ein Sieb geben.“
Image description
Eine Frau in einer Schürze schlägt Eier in eine Schüssel, verrührt sie mit Stäbchen und gießt anschließend Flüssigkeit aus einer kleinen Schale in die Mischung.
About this chapter
A quiet morning in her small home kitchen, Akane makes tamagoyaki, the sweet-savoury Japanese rolled omelette, from scratch. Captions walk the reader through every amount, heat setting and roll so they can make it at home, ending with Akane enjoying breakfast at her little table.