Chef Akane's Recipe Counter (PT) — Recipe 6: Green Bean Casserole, Page 12
By Inkroost · Published
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Transcript
Vista por trás, Akane coloca um recipiente de vidro com sobras de gratinado em uma prateleira da geladeira. Legenda: "Conserve tampado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça a 175°C por 15 a 20 minutos, até atingir 74°C no centro. Finalize com chalotas frescas." Um quadro de resumo: o refratário branco com o gratinado, rodeado por vagens, cogumelos, chalotas, alho e uma tigela de chalotas crocantes. Legenda: "RESUMO: Escalde as vagens por 5 min e depois coloque-as em água com gelo. Frite as chalotas até dourarem. Doure os cogumelos e acrescente o alho." Legenda: "Adicione farinha, caldo e creme de leite e deixe ferver em fogo brando. Incorpore as vagens e metade das chalotas. Asse a 190°C por 15 min, cubra com o restante e asse por mais 5 min." Akane, segurando um pano de prato, sorri por cima do ombro sob a luz quente de um abajur; ao anoitecer, a frigideira descansa sobre o fogão. Legenda: "Na próxima vez em Akane's Kitchen: Receita 7."
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Akane coloca um recipiente com sobras de gratinado na geladeira; um quadro de resumo mostra o gratinado com vagens, cogumelos e chalotas ao redor; e Akane sorri por cima do ombro ao anoitecer, segurando um pano de prato.
About this chapter
Holiday season is coming, and green bean casserole is the top trending Thanksgiving recipe on Google. On a quiet November afternoon Akane does a practice run and makes it fully from scratch in her small kitchen: green beans blanched bright and crisp, shallots fried golden, mushrooms browned in butter and folded into a silky cream sauce with a dash of soy sauce, then baked in her countertop oven until bubbling and crowned with the crispy shallots. Captions walk the reader through every amount, heat setting and timing so it can be made at home, ending with Akane at her little table, doing some very thorough research on the topping.