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Holiday season is coming, and green bean casserole is the top trending Thanksgiving recipe on Google. On a quiet November afternoon Akane does a practice run and makes it fully from scratch in her small kitchen: green beans blanched bright and crisp, shallots fried golden, mushrooms browned in butter and folded into a silky cream sauce with a dash of soy sauce, then baked in her countertop oven until bubbling and crowned with the crispy shallots. Captions walk the reader through every amount, heat setting and timing so it can be made at home, ending with Akane at her little table, doing some very thorough research on the topping.
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오후 햇살이 드는 밝고 아늑한 집 주방의 전경: 싱크대 위 창턱에는 화분에 심은 허브가 있고, 작은 나무 테이블과 의자 두 개 위에는 등나무 전등이 걸려 있다. 나무 카트 위에는 작은 크림색 오븐이 있고, 오른쪽에는 흰 냉장고가 있다. 아카네는 조리대 앞에 등을 보이고 서서 앞치마 끈을 묶고 있다. 캡션: "레시피 6: 그린빈 캐서롤" 아카네가 소쿠리에서 신선한 그린빈을 한 움큼 집어 들며 미소 짓는다. 캡션: "연말연시가 다가오고 있고, 그린빈 캐서롤은 구글에서 가장 인기 있는 추수감사절 레시피예요. 오늘은 처음부터 직접 만들어 볼게요." 나무 조리대 위에는 그린빈이 담긴 소쿠리, 버섯 바구니, 샬롯 세 개, 검은 주철 프라이팬이 놓여 있다. 캡션: "시간: 약 1시간. 곁들임 요리로 4인분." 아카네가 차분한 미소를 지으며 크림색 니트 상의의 소매를 걷어 올린다. 캡션: "시작해 볼까요."
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위에서 본 모습: 그릇에 담긴 그린빈과 얇게 썬 버섯, 도마 위의 샬롯 3개와 마늘 2쪽. 설명: "재료: 그린빈 450g, 꼭지를 다듬는다. 버섯 225g, 얇게 썬다. 샬롯 3개(150g), 얇게 썬다. 마늘 2쪽, 다진다." 버터 한 덩이, 밀가루 한 그릇, 황금빛 육수가 담긴 유리 계량컵과 작은 크림 피처. 설명: "버터 2큰술(28g). 밀가루 4큰술(32g), 나누어 사용. 육수 240ml(1컵). 생크림 120ml(1/2컵)." 작은 오일 피처, 간장 접시와 소금, 흑후추, 넛맥을 담은 작은 접시들. 설명: "중성 오일 120ml(1/2컵). 간장 1작은술. 소금 1/2작은술. 흑후추 1/4작은술. 넛맥 한 꼬집." 조리 도구가 일렬로 놓여 있다: 뚜껑이 있는 청록색 냄비, 검은 주철 프라이팬, 흰색 오븐용 그릇. 설명: "조리 도구: 큰 냄비, 프라이팬, 20cm 정사각형 오븐용 그릇." 아카네가 웃으며 냉동 그린빈이 든 투명 봉지를 들어 보인다. 설명: "팁: 냉동 그린빈을 사용해도 좋아요. 해동한 뒤 1단계는 건너뛰세요."
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아카네가 파란 가스 불 위에서 끓는 청록색 냄비에 소금을 뿌린다. 캡션: "1단계. 물 3L와 소금 1큰술을 센 불에 올려 끓입니다." 그릇에서 그린빈이 끓는 물 속으로 미끄러져 들어간다. 캡션: "그린빈을 넣고 선명한 초록색이 되면서 아삭하게 익을 때까지 5분간 삶습니다." 구멍 뚫린 국자가 선명한 초록색 그린빈을 큰 유리그릇의 얼음물에 옮긴다. 캡션: "곧바로 얼음물에 옮겨 2분간 담갔다가 건져 물기를 빼고 두드려 말립니다." 아카네가 윤기 나는 그린빈 하나를 들어 보이며 미소 짓는다. 캡션: "이유: 얼음물이 익는 과정을 멈춰 그린빈의 초록빛과 아삭함을 유지해 줍니다."