Chef Akane's Recipe Counter (JA) — Recipe 7: Turkish Pasta, Page 12
By Inkroost · Published
Log in to see this page
Page 12 of Recipe 7: Turkish Pasta is for signed-in readers. Logging in brings you straight back here — and an account is free if you do not have one.
Transcript
後ろ姿のアカネが、牛肉とパスタの入ったガラス容器と、小さなヨーグルトの容器を冷蔵庫の棚に置いている。 キャプション：「牛肉とパスタは冷蔵庫で3日まで保存し、ヨーグルトは別にしておきます。湯気が立つまで（74°C）温め直し、冷たいヨーグルトと新鮮なバターを加えます。」 振り返りカード：中央にトルコ風パスタのボウル。その周りに玉ねぎ、ニンニク、ヨーグルトのボウル、赤唐辛子フレーク、パセリが描かれている。 キャプション：「おさらい：ニンニクヨーグルトは室温に。パスタをゆで、ゆで汁を60 ml取っておく。玉ねぎは4分、牛肉はピンク色がなくなるまで6～7分。」 キャプション：「ニンニク、トマトペースト、スパイス、パスタのゆで汁を加えて2分。弱火でバターと唐辛子を熱する。ヨーグルト、パスタ、牛肉、バターを盛りつける。」 アカネはストライプ柄のふきんを手に、肩越しに笑顔で振り返る。背後には暗い窓とコンロの上の黒いフライパンがある。 キャプション：「次回の『アカネのキッチン』：レシピ8。」
Image description
アカネが残り物のパスタとヨーグルトを入れたガラス容器を冷蔵庫にしまう。具材に囲まれたトルコ風パスタのボウルが描かれた振り返りカードが表示され、アカネはふきんを手に、肩越しに笑顔を見せている。
About this chapter
Turkish pasta made Google's list of the top trending recipes of the year in its Year in Search, and it is still a much-searched comfort dish as the evenings turn cold. On a chilly November evening Akane makes it in her small kitchen in about 30 minutes: cool garlicky yogurt spread in the bowl, warm pasta, ground beef cooked with onion, tomato paste and spices until no pink remains, and a sizzling drizzle of red pepper butter with dried mint on top. Captions walk the reader through every amount, heat setting and doneness check so it can be made at home, ending with Akane at her little table doing some very reasonable math about the second serving.
