Chef Akane's Recipe Counter (JA) — Recipe 6: Green Bean Casserole，第 6 頁
作者：Inkroost · 發布於
文字記錄
アカネは焼き色のついたマッシュルームに小麦粉を振りかけ、木べらで混ぜる。 キャプション：「ステップ4。残りの大さじ2の小麦粉を加える。1分間混ぜる。」 アカネは泡立てながら、ガラスのピッチャーから琥珀色のブロスを注ぐ。コンロのそばのカウンターには、小さなクリームのピッチャーが置かれている。 キャプション：「ブロス240mlを少しずつ泡立て器で混ぜ入れ、次にクリーム120mlを加える。ゆっくり加えると、なめらかに仕上がる。」 クローズアップ：弱めの火で煮立つ、とろりとクリーミーなマッシュルームソース。木べらに絡んでいる。 キャプション：「中弱火で3〜4分煮立たせ、木べらに絡むくらいになったら火を止める。」 アカネは小さな器からフライパンにしょうゆを垂らし、笑顔を見せる。 キャプション：「しょうゆ、塩、こしょう、ナツメグで味を調える。火を止める。」
圖片說明
アカネは黒いフライパンの中のマッシュルームに小麦粉を振りかけ、泡立てながらブロスを注ぐ。コンロのそばにはクリームのピッチャーが置かれている。クリーミーなマッシュルームソースが煮立ち、木べらに絡む。そこへしょうゆを加える。
關於本章
Holiday season is coming, and green bean casserole is the top trending Thanksgiving recipe on Google. On a quiet November afternoon Akane does a practice run and makes it fully from scratch in her small kitchen: green beans blanched bright and crisp, shallots fried golden, mushrooms browned in butter and folded into a silky cream sauce with a dash of soy sauce, then baked in her countertop oven until bubbling and crowned with the crispy shallots. Captions walk the reader through every amount, heat setting and timing so it can be made at home, ending with Akane at her little table, doing some very thorough research on the topping.