Chef Akane's Recipe Counter (JA) — Recipe 6: Green Bean Casserole, Page 5
By Inkroost · Published
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Transcript
Akaneは黒いフライパンから油の大半を小さな白いボウルに移す。 Caption:「ステップ3。油は大さじ1だけ残して、残りを捨てる。バター大さじ2を加える。」 スライスしたマッシュルームが、青い炎の上のフライパンで一層に広がり、ジュージューと音を立てる。 Caption:「中強火で、マッシュルームを一層に広げて入れる。6〜8分焼く。」 Akaneは木べらを動かさずに持ち、辛抱強い笑顔でフライパンを見つめる。 Caption:「理由：最初は触らずにおく。焼き色がつくことで風味が生まれる。」 みじん切りのニンニクが散った、こんがりと焼き色のついたマッシュルームのクローズアップ。 Caption:「きつね色になり、水分がなくなったら、ニンニクを加えて30秒炒める。」
Image description
Akaneが黒いフライパンからボウルに油を注ぎ、青い炎の上でバターと一緒にスライスしたマッシュルームがジュージューと音を立てる。Akaneは木べらを手に、辛抱強く待つ。クローズアップには、こんがりと焼き色がついたマッシュルームとニンニクが映る。
About this chapter
Holiday season is coming, and green bean casserole is the top trending Thanksgiving recipe on Google. On a quiet November afternoon Akane does a practice run and makes it fully from scratch in her small kitchen: green beans blanched bright and crisp, shallots fried golden, mushrooms browned in butter and folded into a silky cream sauce with a dash of soy sauce, then baked in her countertop oven until bubbling and crowned with the crispy shallots. Captions walk the reader through every amount, heat setting and timing so it can be made at home, ending with Akane at her little table, doing some very thorough research on the topping.