Chef Akane's Recipe Counter (FR) — Recipe 6: Green Bean Casserole, Page 8
By Inkroost · Published
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Transcript
Akane, munie de maniques matelassées, glisse le plat blanc sur la grille du four couleur crème. Cartouche : « ÉTAPE 6. Faites cuire 15 minutes, jusqu’à ce que la sauce bouillonne sur les bords. » À travers la vitre illuminée du four, le gratin fume et bouillonne sur les bords du plat. Cartouche : « Des bords qui bouillonnent et un centre fumant indiquent que le plat est chaud à cœur. » Akane parsème le reste des échalotes croustillantes sur le dessus, depuis un petit bol. Cartouche : « Parsemez le reste des échalotes sur le dessus et faites cuire encore 5 minutes. » Akane sourit et lève une main gantée. Cartouche : « Pourquoi : ajoutée à la fin, la garniture reste croustillante au lieu de se gorger de sauce. »
Image description
Avec des maniques, Akane glisse le plat blanc dans son four de comptoir. Le gratin bouillonne derrière la vitre. Elle parsème le dessus d’échalotes croustillantes, puis sourit en levant une main gantée.
About this chapter
Holiday season is coming, and green bean casserole is the top trending Thanksgiving recipe on Google. On a quiet November afternoon Akane does a practice run and makes it fully from scratch in her small kitchen: green beans blanched bright and crisp, shallots fried golden, mushrooms browned in butter and folded into a silky cream sauce with a dash of soy sauce, then baked in her countertop oven until bubbling and crowned with the crispy shallots. Captions walk the reader through every amount, heat setting and timing so it can be made at home, ending with Akane at her little table, doing some very thorough research on the topping.