Chef Akane's Recipe Counter (FR) — Recipe 6: Green Bean Casserole, Page 6
By Inkroost · Published
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Transcript
Akane saupoudre les champignons dorés de farine et remue avec une cuillère en bois. Légende : « ÉTAPE 4. Ajoutez les 2 c. à soupe de farine restantes. Remuez pendant 1 minute. » Akane verse le bouillon doré d’un pichet en verre tout en fouettant ; un petit pichet de crème est posé sur le plan de travail, près de la plaque de cuisson. Légende : « Incorporez lentement au fouet les 240 ml de bouillon, puis les 120 ml de crème. En procédant lentement, la sauce restera lisse. » Gros plan : une sauce épaisse et crémeuse aux champignons mijote à feu doux et nappe une cuillère en bois. Légende : « Laissez mijoter à feu moyen-doux pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que la sauce nappe une cuillère. » Akane verse un filet de sauce soja depuis un petit plat dans la poêle, en souriant. Légende : « Assaisonnez avec la sauce soja, le sel, le poivre et la noix de muscade. Éteignez le feu. »
Image description
Akane saupoudre les champignons de farine dans sa poêle noire, verse le bouillon en fouettant tandis qu’un pichet de crème attend près de la plaque de cuisson. La sauce crémeuse aux champignons mijote et nappe une cuillère en bois, puis elle ajoute de la sauce soja.
About this chapter
Holiday season is coming, and green bean casserole is the top trending Thanksgiving recipe on Google. On a quiet November afternoon Akane does a practice run and makes it fully from scratch in her small kitchen: green beans blanched bright and crisp, shallots fried golden, mushrooms browned in butter and folded into a silky cream sauce with a dash of soy sauce, then baked in her countertop oven until bubbling and crowned with the crispy shallots. Captions walk the reader through every amount, heat setting and timing so it can be made at home, ending with Akane at her little table, doing some very thorough research on the topping.