Chef Akane's Recipe Counter (ES) — Recipe 7: Turkish Pasta, Page 12
By Inkroost · Published
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Transcript
Vista desde atrás, Akane coloca en un estante del refrigerador un recipiente de vidrio con carne de res y pasta, y un recipiente más pequeño con yogur. Texto: «Guarda la carne de res y la pasta en el refrigerador hasta por 3 días, y mantén el yogur aparte. Recalienta hasta que esté humeante (74 °C), luego añade yogur frío y mantequilla fresca.» Una tarjeta de resumen: un tazón de pasta turca en el centro, rodeado de una cebolla, dientes de ajo, un tazón de yogur, hojuelas de chile rojo y perejil. Texto: «RESUMEN: Yogur con ajo a temperatura ambiente. Hierve la pasta y reserva 60 ml de agua. Cebolla: 4 min; carne de res: 6 a 7 min, hasta que no quede rosada.» Texto: «Ajo, pasta de tomate, especias y agua de la pasta: 2 min. Mantequilla con pimienta a fuego bajo. Yogur, pasta, carne de res, mantequilla.» Akane sonríe por encima del hombro mientras sostiene un paño de cocina a rayas; detrás de ella están la ventana oscura y la sartén negra sobre la hornilla. Texto: «La próxima vez en la cocina de Akane: Receta 8.»
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Akane mete en el refrigerador recipientes de vidrio con pasta sobrante y yogur; una tarjeta de resumen muestra un tazón de pasta turca rodeado de sus ingredientes, y Akane sonríe por encima del hombro mientras sostiene un paño de cocina.
About this chapter
Turkish pasta made Google's list of the top trending recipes of the year in its Year in Search, and it is still a much-searched comfort dish as the evenings turn cold. On a chilly November evening Akane makes it in her small kitchen in about 30 minutes: cool garlicky yogurt spread in the bowl, warm pasta, ground beef cooked with onion, tomato paste and spices until no pink remains, and a sizzling drizzle of red pepper butter with dried mint on top. Captions walk the reader through every amount, heat setting and doneness check so it can be made at home, ending with Akane at her little table doing some very reasonable math about the second serving.
