Chef Akane's Recipe Counter (ES) — Recipe 6: Green Bean Casserole, Page 4
By Inkroost · Published
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Transcript
Las manos de Akane rebozan aros finos de chalota con harina en un bol de vidrio; cerca hay cuencos pequeños con harina y sal. Rótulo: «PASO 2. Mezcla las chalotas cortadas con 2 cucharadas de harina y una pizca de sal». Akane echa las chalotas enharinadas en el aceite chisporroteante de la sartén negra sobre una llama azul. Rótulo: «Calienta los 120 ml de aceite en la sartén a fuego medio. Fríe de 6 a 8 minutos, removiendo con frecuencia». Una espumadera saca las chalotas doradas y crujientes y las pone en un plato cubierto con papel absorbente. Rótulo: «Sácalas cuando estén doradas, no marrones. Se oscurecen aún más mientras escurren». Akane prueba una chalota crujiente con los ojos cerrados y sonríe. Rótulo: «Prueba una. Control de calidad».
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Akane reboza aros de chalota en harina, los fríe en aceite en su sartén negra de hierro fundido, saca las chalotas doradas y crujientes y las pone sobre papel absorbente, y prueba una con los ojos cerrados.
About this chapter
Holiday season is coming, and green bean casserole is the top trending Thanksgiving recipe on Google. On a quiet November afternoon Akane does a practice run and makes it fully from scratch in her small kitchen: green beans blanched bright and crisp, shallots fried golden, mushrooms browned in butter and folded into a silky cream sauce with a dash of soy sauce, then baked in her countertop oven until bubbling and crowned with the crispy shallots. Captions walk the reader through every amount, heat setting and timing so it can be made at home, ending with Akane at her little table, doing some very thorough research on the topping.