Chef Akane's Recipe Counter (DE) — Recipe 7: Turkish Pasta, Page 12
By Inkroost · Published
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Von hinten zu sehen stellt Akane einen Glasbehälter mit Rindfleisch und Pasta sowie einen kleineren Behälter mit Joghurt auf ein Kühlschrankfach. Bildunterschrift: „Rindfleisch und Pasta bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren, den Joghurt getrennt davon. Wieder erhitzen, bis alles dampfend heiß ist (74 °C), dann kalten Joghurt und frische Butter hinzufügen.“ Eine Rückblickkarte: In der Mitte eine Schüssel türkische Pasta, darum eine Zwiebel, Knoblauchzehen, eine Schüssel Joghurt, Chiliflocken und Petersilie. Bildunterschrift: „RÜCKBLICK: Knoblauchjoghurt auf Zimmertemperatur bringen. Pasta kochen, 60 ml Kochwasser aufheben. Zwiebel 4 Min., Rindfleisch 6 bis 7 Min., bis nichts mehr rosa ist.“ Bildunterschrift: „Knoblauch, Tomatenmark, Gewürze, Nudelwasser, 2 Min. Pfefferbutter bei niedriger Hitze. Joghurt, Pasta, Rindfleisch, Butter.“ Akane lächelt über die Schulter zurück und hält ein gestreiftes Geschirrtuch in der Hand. Hinter ihr sind das dunkle Fenster und die schwarze Pfanne auf dem Herd. Bildunterschrift: „Nächstes Mal in Akanes Küche: Rezept 8.“
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Akane stellt Glasbehälter mit übrig gebliebener Pasta und Joghurt in den Kühlschrank. Eine Rückblickkarte zeigt eine Schüssel türkische Pasta, umgeben von ihren Zutaten, und Akane lächelt über die Schulter zurück, während sie ein Geschirrtuch hält.
About this chapter
Turkish pasta made Google's list of the top trending recipes of the year in its Year in Search, and it is still a much-searched comfort dish as the evenings turn cold. On a chilly November evening Akane makes it in her small kitchen in about 30 minutes: cool garlicky yogurt spread in the bowl, warm pasta, ground beef cooked with onion, tomato paste and spices until no pink remains, and a sizzling drizzle of red pepper butter with dried mint on top. Captions walk the reader through every amount, heat setting and doneness check so it can be made at home, ending with Akane at her little table doing some very reasonable math about the second serving.
