Chef Akane's Recipe Counter (PT) — Recipe 7: Turkish Pasta, Page 12
By Inkroost · Published
Log in to see this page
Page 12 of Recipe 7: Turkish Pasta is for signed-in readers. Logging in brings you straight back here — and an account is free if you do not have one.
Transcript
Vista por trás, Akane coloca um recipiente de vidro com carne e macarrão e um recipiente menor com iogurte numa prateleira da geladeira. Legenda: "Guarde a carne e o macarrão na geladeira por até 3 dias, mantendo o iogurte separado. Reaqueça até soltar vapor (74 °C), depois acrescente o iogurte frio e manteiga fresca." Um cartão de recapitulação: uma tigela de macarrão turco ao centro, com uma cebola, dentes de alho, uma tigela de iogurte, flocos de pimenta vermelha e salsinha ao redor. Legenda: "RECAPITULAÇÃO: Iogurte com alho em temperatura ambiente. Cozinhe o macarrão e reserve 60 ml da água. Cebola por 4 min, carne por 6 a 7 min, sem deixar rosada." Legenda: "Alho, extrato de tomate, temperos, água do macarrão, por 2 min. Manteiga com pimenta em fogo baixo. Iogurte, macarrão, carne, manteiga." Akane sorri por cima do ombro, segurando um pano de prato listrado; atrás dela estão a janela escura e a frigideira preta sobre o fogão. Legenda: "Da próxima vez, na Cozinha da Akane: Receita 8."
Image description
Akane coloca recipientes de vidro com sobras de macarrão e iogurte na geladeira, um cartão de recapitulação mostra uma tigela de macarrão turco rodeada pelos ingredientes, e Akane sorri por cima do ombro segurando um pano de prato.
About this chapter
Turkish pasta made Google's list of the top trending recipes of the year in its Year in Search, and it is still a much-searched comfort dish as the evenings turn cold. On a chilly November evening Akane makes it in her small kitchen in about 30 minutes: cool garlicky yogurt spread in the bowl, warm pasta, ground beef cooked with onion, tomato paste and spices until no pink remains, and a sizzling drizzle of red pepper butter with dried mint on top. Captions walk the reader through every amount, heat setting and doneness check so it can be made at home, ending with Akane at her little table doing some very reasonable math about the second serving.
