Chef Akane's Recipe Counter (PT) — Recipe 6: Green Bean Casserole, Página 6
Por Inkroost · Publicado em
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Transcrição
Akane polvilha farinha sobre os cogumelos dourados e mexe com uma colher de pau. Legenda: "ETAPA 4. Polvilhe as outras 2 colheres de sopa de farinha. Mexa por 1 minuto." Akane despeja caldo dourado de uma jarra de vidro enquanto mexe com um batedor; uma pequena jarra de creme de leite está sobre a bancada, ao lado do fogão. Legenda: "Incorpore aos poucos, mexendo com um batedor, os 240 ml de caldo e, em seguida, os 120 ml de creme de leite. Ir devagar mantém o molho homogêneo." Close: molho cremoso e espesso de cogumelos fervilhando em fogo baixo e cobrindo uma colher de pau. Legenda: "Cozinhe em fogo médio-baixo por 3 a 4 minutos, até o molho cobrir uma colher." Akane rega a panela com molho de soja de um pratinho, sorrindo. Legenda: "Tempere com o molho de soja, sal, pimenta e noz-moscada. Desligue o fogo."
Descrição da imagem
Akane polvilha farinha sobre os cogumelos na frigideira preta, despeja caldo enquanto mexe com um batedor, com uma jarra de creme de leite ao lado do fogão; o molho cremoso de cogumelos cozinha em fogo brando e cobre uma colher de pau, e ela acrescenta molho de soja.
Sobre este capítulo
Holiday season is coming, and green bean casserole is the top trending Thanksgiving recipe on Google. On a quiet November afternoon Akane does a practice run and makes it fully from scratch in her small kitchen: green beans blanched bright and crisp, shallots fried golden, mushrooms browned in butter and folded into a silky cream sauce with a dash of soy sauce, then baked in her countertop oven until bubbling and crowned with the crispy shallots. Captions walk the reader through every amount, heat setting and timing so it can be made at home, ending with Akane at her little table, doing some very thorough research on the topping.