Chef Akane's Recipe Counter (PT) — Recipe 6: Green Bean Casserole, Page 4
By Inkroost · Published
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Transcript
As mãos de Akane misturam anéis finos de chalota com farinha em uma tigela de vidro, com tigelinhas de farinha e sal por perto. Legenda: "ETAPA 2. Misture as chalotas fatiadas com 2 colheres de sopa de farinha e uma pitada de sal." Akane coloca as chalotas enfarinhadas no óleo chiando na frigideira preta sobre uma chama azul. Legenda: "Aqueça 120 ml de óleo na frigideira em fogo médio. Frite por 6 a 8 minutos, mexendo com frequência." Uma escumadeira coloca as chalotas douradas e crocantes em um prato forrado com papel-toalha. Legenda: "Retire quando estiverem douradas, não marrons. Elas continuam escurecendo enquanto escorrem." Akane prova uma chalota crocante, sorrindo de olhos fechados. Legenda: "Prove uma. Controle de qualidade."
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Akane mistura anéis de chalota fatiada com farinha, frita-os em óleo na frigideira preta de ferro fundido, coloca as chalotas douradas e crocantes sobre papel-toalha e prova uma de olhos fechados.
About this chapter
Holiday season is coming, and green bean casserole is the top trending Thanksgiving recipe on Google. On a quiet November afternoon Akane does a practice run and makes it fully from scratch in her small kitchen: green beans blanched bright and crisp, shallots fried golden, mushrooms browned in butter and folded into a silky cream sauce with a dash of soy sauce, then baked in her countertop oven until bubbling and crowned with the crispy shallots. Captions walk the reader through every amount, heat setting and timing so it can be made at home, ending with Akane at her little table, doing some very thorough research on the topping.