Chef Akane's Recipe Counter (PT) — Recipe 6: Green Bean Casserole，第 3 页
作者：Inkroost · 发布于
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Akane salpica sal numa panela verde-azulada com água fervendo sobre uma chama azul do fogão. Legenda: "PASSO 1. Ferva 3 L de água e 1 colher de sopa de sal em fogo alto." As vagens deslizam de uma tigela para a água fervendo. Legenda: "Adicione as vagens. Ferva por 5 minutos, até ficarem verde-vivas e macias, mas ainda firmes." Uma escumadeira transfere vagens de um verde intenso para uma grande tigela de vidro com água gelada. Legenda: "Coloque-as imediatamente na água gelada por 2 minutos; depois, escorra e seque dando leves batidinhas." Akane ergue uma única vagem brilhante e sorri. Legenda: "Por quê: o gelo interrompe o cozimento, para que as vagens continuem verdes e crocantes."
图片说明
Akane salga uma panela verde-azulada com água fervendo; vagens caem nela, e ela as retira com uma escumadeira e as coloca numa tigela de vidro com água gelada. Sorrindo, ela ergue uma vagem bem verde.
关于本章
Holiday season is coming, and green bean casserole is the top trending Thanksgiving recipe on Google. On a quiet November afternoon Akane does a practice run and makes it fully from scratch in her small kitchen: green beans blanched bright and crisp, shallots fried golden, mushrooms browned in butter and folded into a silky cream sauce with a dash of soy sauce, then baked in her countertop oven until bubbling and crowned with the crispy shallots. Captions walk the reader through every amount, heat setting and timing so it can be made at home, ending with Akane at her little table, doing some very thorough research on the topping.