Chef Akane's Recipe Counter (KO) — Recipe 6: Green Bean Casserole，第 4 页
作者：Inkroost · 发布于
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아카네의 손이 유리 그릇에서 얇게 썬 샬롯 링을 밀가루와 버무린다. 근처에는 밀가루와 소금을 담은 작은 그릇들이 놓여 있다. 캡션: "2단계. 얇게 썬 샬롯에 밀가루 2큰술과 소금 한 꼬집을 넣고 버무린다." 아카네가 파란 불꽃 위의 검은 프라이팬에서 지글거리는 기름에 밀가루를 묻힌 샬롯을 넣는다. 캡션: "프라이팬에 기름 120ml를 넣고 중불로 가열한다. 자주 저어가며 6~8분간 튀긴다." 구멍 뚫린 뒤집개가 노릇하고 바삭한 샬롯을 키친타월을 깐 접시에 건져 올린다. 캡션: "갈색이 되기 전에 노릇해졌을 때 건져낸다. 물기를 빼는 동안에도 색이 계속 짙어진다." 아카네가 바삭한 샬롯 하나를 눈을 감고 웃으며 맛본다. 캡션: "하나 맛보기. 품질 관리."
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아카네는 얇게 썬 샬롯 링에 밀가루를 묻혀 검은 주철 프라이팬의 기름에 튀긴 뒤, 노릇하고 바삭해진 샬롯을 키친타월 위로 건져 올리고 눈을 감은 채 하나 맛본다.
关于本章
Holiday season is coming, and green bean casserole is the top trending Thanksgiving recipe on Google. On a quiet November afternoon Akane does a practice run and makes it fully from scratch in her small kitchen: green beans blanched bright and crisp, shallots fried golden, mushrooms browned in butter and folded into a silky cream sauce with a dash of soy sauce, then baked in her countertop oven until bubbling and crowned with the crispy shallots. Captions walk the reader through every amount, heat setting and timing so it can be made at home, ending with Akane at her little table, doing some very thorough research on the topping.