Chef Akane's Recipe Counter (IT) — Recipe 6: Green Bean Casserole，第 4 页
作者：Inkroost · 发布于
文字记录
Le mani di Akane mescolano sottili anelli di scalogno con la farina in una ciotola di vetro; lì vicino ci sono ciotoline di farina e sale. Didascalia: "PASSAGGIO 2. Mescola lo scalogno affettato con 2 cucchiai di farina e un pizzico di sale." Akane sparge gli scalogni infarinati nell’olio sfrigolante nella padella nera, sopra una fiamma blu. Didascalia: "Scalda 120 ml d’olio nella padella a fuoco medio. Friggi per 6–8 minuti, mescolando spesso." Una schiumarola solleva gli scalogni dorati e croccanti e li mette su un piatto rivestito di carta assorbente. Didascalia: "Toglili quando sono dorati, non scuri. Continuano a scurirsi mentre sgocciolano." Akane assaggia uno scalogno croccante, a occhi chiusi e sorridendo. Didascalia: "Assaggiane uno. Controllo qualità."
图片说明
Akane mescola anelli di scalogno affettato nella farina, li frigge nell’olio nella sua padella nera di ghisa, mette gli scalogni dorati e croccanti su carta assorbente e ne assaggia uno a occhi chiusi.
关于本章
Holiday season is coming, and green bean casserole is the top trending Thanksgiving recipe on Google. On a quiet November afternoon Akane does a practice run and makes it fully from scratch in her small kitchen: green beans blanched bright and crisp, shallots fried golden, mushrooms browned in butter and folded into a silky cream sauce with a dash of soy sauce, then baked in her countertop oven until bubbling and crowned with the crispy shallots. Captions walk the reader through every amount, heat setting and timing so it can be made at home, ending with Akane at her little table, doing some very thorough research on the topping.