Chef Akane's Recipe Counter (IT) — Recipe 6: Green Bean Casserole, Página 12
Por Inkroost · Publicado
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Transcripción
Vista da dietro, Akane fa scivolare un contenitore di vetro con dello sformato avanzato su un ripiano del frigorifero. Didascalia: «Conservare coperto in frigorifero fino a 3 giorni. Riscaldare a 175 °C per 15-20 minuti, finché la temperatura al centro raggiunge i 74 °C. Guarnire con scalogni freschi.» Una scheda riepilogativa: la pirofila bianca con lo sformato, circondata da fagiolini, funghi, scalogni, aglio e una ciotola di scalogni croccanti. Didascalia: «RIEPILOGO: Sbollentare i fagiolini per 5 min, poi raffreddarli in acqua e ghiaccio. Friggere gli scalogni finché sono dorati. Rosolare i funghi, aggiungere l’aglio.» Didascalia: «Aggiungere farina, brodo e panna, e far sobbollire. Incorporare i fagiolini e metà degli scalogni. Infornare a 190 °C per 15 min, guarnire e cuocere per altri 5 min.» Akane, con un canovaccio in mano, sorride voltandosi sopra la spalla, alla calda luce della lampada; dalla finestra si vede il crepuscolo e la padella è sul fornello. Didascalia: «La prossima volta in cucina con Akane: Ricetta 7.»
Descripción de la imagen
Akane ripone in frigorifero un contenitore con dello sformato avanzato; una scheda riepilogativa mostra lo sformato con fagiolini, funghi e scalogni intorno, e Akane sorride voltandosi con un canovaccio in mano, al crepuscolo.
Acerca de este capítulo
Holiday season is coming, and green bean casserole is the top trending Thanksgiving recipe on Google. On a quiet November afternoon Akane does a practice run and makes it fully from scratch in her small kitchen: green beans blanched bright and crisp, shallots fried golden, mushrooms browned in butter and folded into a silky cream sauce with a dash of soy sauce, then baked in her countertop oven until bubbling and crowned with the crispy shallots. Captions walk the reader through every amount, heat setting and timing so it can be made at home, ending with Akane at her little table, doing some very thorough research on the topping.