Chef Akane's Recipe Counter (FR) — Recipe 6: Green Bean Casserole、3ページ
作: Inkroost · 公開
書き起こし
Akane saupoudre de sel une marmite turquoise d’eau bouillante, posée sur un brûleur à gaz bleu. Légende : « ÉTAPE 1. Portez à ébullition 3 L d’eau et 1 c. à soupe de sel à feu vif. » Des haricots verts glissent d’un bol dans l’eau bouillante. Légende : « Ajoutez les haricots verts. Faites-les bouillir 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien verts et tendres tout en restant croquants. » Une écumoire transfère des haricots verts éclatants dans un grand saladier en verre rempli d’eau glacée. Légende : « Plongez-les immédiatement dans l’eau glacée pendant 2 minutes, puis égouttez-les et séchez-les en les tamponnant. » Akane brandit un haricot vert brillant et sourit. Légende : « Pourquoi : l’eau glacée arrête la cuisson, pour que les haricots restent verts et croquants. »
画像の説明
Akane sale une marmite turquoise d’eau bouillante. Des haricots verts y tombent, puis elle les prélève avec une écumoire et les met dans un saladier en verre rempli d’eau glacée. Elle brandit un haricot vert bien vif en souriant.
この話について
Holiday season is coming, and green bean casserole is the top trending Thanksgiving recipe on Google. On a quiet November afternoon Akane does a practice run and makes it fully from scratch in her small kitchen: green beans blanched bright and crisp, shallots fried golden, mushrooms browned in butter and folded into a silky cream sauce with a dash of soy sauce, then baked in her countertop oven until bubbling and crowned with the crispy shallots. Captions walk the reader through every amount, heat setting and timing so it can be made at home, ending with Akane at her little table, doing some very thorough research on the topping.