Chef Akane's Recipe Counter (ES) — Recipe 6: Green Bean Casserole, Página 3
Por Inkroost · Publicado
Transcripción
Akane espolvorea sal en una olla turquesa con agua hirviendo sobre una llama azul. Cartela: "PASO 1. Lleva a ebullición 3 L de agua y 1 cucharada de sal a fuego alto." Las judías verdes caen de un bol al agua hirviendo. Cartela: "Añade las judías verdes. Hiérvelas 5 minutos, hasta que estén de un verde brillante y tiernas pero firmes." Una espumadera pasa las judías verdes de un verde intenso a un bol grande de vidrio con agua helada. Cartela: "Pásalas enseguida al agua helada durante 2 minutos; luego escúrrelas y sécalas con papel absorbente." Akane levanta una sola judía verde brillante y sonríe. Cartela: "Por qué: el hielo detiene la cocción, así que las judías conservan su color verde y su textura crujiente."
Descripción de la imagen
Akane añade sal a una olla turquesa con agua hirviendo; caen judías verdes dentro, las saca con una espumadera y las pone en un bol de vidrio con agua helada. Luego levanta una judía verde brillante y sonríe.
Acerca de este capítulo
Holiday season is coming, and green bean casserole is the top trending Thanksgiving recipe on Google. On a quiet November afternoon Akane does a practice run and makes it fully from scratch in her small kitchen: green beans blanched bright and crisp, shallots fried golden, mushrooms browned in butter and folded into a silky cream sauce with a dash of soy sauce, then baked in her countertop oven until bubbling and crowned with the crispy shallots. Captions walk the reader through every amount, heat setting and timing so it can be made at home, ending with Akane at her little table, doing some very thorough research on the topping.