Chef Akane's Recipe Counter (ES) — Recipe 6: Green Bean Casserole，第 12 頁
作者：Inkroost · 發布於
文字記錄
Vista desde atrás, Akane desliza un recipiente de vidrio con cazuela sobrante en un estante del refrigerador. Rótulo: «Guárdala tapada en el refrigerador hasta 3 días. Caliéntala a 175 °C durante 15 a 20 minutos, hasta que alcance 74 °C en el centro. Cúbrela con chalotas frescas.» Una tarjeta de resumen: la fuente blanca con cazuela, rodeada de ejotes, champiñones, chalotas, ajo y un tazón de chalotas crujientes. Rótulo: «RESUMEN: Blanquea los ejotes 5 min y luego enfríalos en hielo. Fríe las chalotas hasta que estén doradas. Dora los champiñones y añade el ajo.» Rótulo: «Añade la harina, el caldo y la crema; cocina a fuego lento. Incorpora los ejotes y la mitad de las chalotas. Hornea a 190 °C durante 15 min; añade la cobertura y hornea 5 min más.» Akane, con un paño de cocina en la mano, sonríe por encima del hombro bajo la cálida luz de una lámpara; el atardecer se ve por la ventana y la sartén descansa sobre la estufa. Rótulo: «La próxima vez en La cocina de Akane: Receta 7.»
圖片說明
Akane guarda un recipiente con cazuela sobrante en el refrigerador; una tarjeta de resumen muestra la cazuela rodeada de ejotes, champiñones y chalotas, y Akane sonríe por encima del hombro al atardecer, con un paño de cocina en la mano.
關於本章
Holiday season is coming, and green bean casserole is the top trending Thanksgiving recipe on Google. On a quiet November afternoon Akane does a practice run and makes it fully from scratch in her small kitchen: green beans blanched bright and crisp, shallots fried golden, mushrooms browned in butter and folded into a silky cream sauce with a dash of soy sauce, then baked in her countertop oven until bubbling and crowned with the crispy shallots. Captions walk the reader through every amount, heat setting and timing so it can be made at home, ending with Akane at her little table, doing some very thorough research on the topping.