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Chef Akane's Recipe Counter (ES)
Recipe 1: Tamagoyaki, the Rolled Omelette · Ch.1
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In a sunlit kitchen, a woman ties her dark hair with a red ribbon, fastens a pink apron, and leans over a bowl of eggs.
A person in a pink apron arranges a bamboo mat on the counter beside a rectangular pan.
Una mujer con delantal prepara una mezcla en un cuenco, añadiendo dashi, azúcar, salsa de soja y sal antes de removerla con una cuchara de madera.
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In a sunlit kitchen, a woman ties her dark hair with a red ribbon, fastens a pink apron, and leans over a bowl of eggs.
A person in a pink apron arranges a bamboo mat on the counter beside a rectangular pan.
Una mujer con delantal prepara una mezcla en un cuenco, añadiendo dashi, azúcar, salsa de soja y sal antes de removerla con una cuchara de madera.

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Text Version A written companion to this chapter — for accessibility, screen readers, and search.

A quiet morning in her small home kitchen, Akane makes tamagoyaki, the sweet-savoury Japanese rolled omelette, from scratch. Captions walk the reader through every amount, heat setting and roll so they can make it at home, ending with Akane enjoying breakfast at her little table.

Page 1

A bright kitchen with a table, sink, stove, and refrigerator. A woman ties her dark hair with a red ribbon, then stands with her back to the viewer fastening a pink apron; she leans toward a bowl of eggs in the foreground. Caption: Receta 1: Tamagoyaki, tortilla japonesa enrollada. Caption: Dulce y salada, hecha en capas finas. Solo necesitas paciencia y una sartén pequeña. Caption: Tiempo: unos 20 minutos. Para 2 personas. Caption: Empecemos.

Page 2

En una mesa de madera hay huevos, cuencos con ingredientes y una botella de aceite. INGREDIENTES: 3 huevos grandes. 3 cucharadas de caldo dashi (o agua). 2 cucharaditas de azúcar. 1 cucharadita de salsa de soja clara. Una pizca de sal. Además, aproximadamente 1 cucharadita de aceite neutro para la sartén. UTENSILIOS: una sartén para tamagoyaki (o una sartén antiadherente pequeña y redonda), palillos largos o una espátula, papel de cocina, un bol, una esterilla de bambú (opcional). Una persona coloca una esterilla de bambú junto a una sartén. ¿No tienes dashi? Puedes usar agua sola. La tortilla quedará un poco menos sabrosa.

Page 3

Una mujer con delantal vierte líquido de una olla pequeña en un cuenco y luego se muestran sus manos añadiendo ingredientes y removiendo la mezcla. Texto: «PASO 1. Vierte las 3 cucharadas de dashi en un cuenco pequeño. Mejor tibio, así se disuelve el azúcar.» Texto: «Añade 2 cucharaditas de azúcar.» Texto: «Luego, 1 cucharadita de salsa de soja clara.» Texto: «Y una pizca de sal.» Texto: «Remueve hasta que no queden granos. El azúcar sin disolver se quema en la sartén.»

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