Chef Akane's Recipe Counter (DE) — Recipe 6: Green Bean Casserole, Página 6
Por Inkroost · Publicado em
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Transcrição
Akane streut Mehl über die gebräunten Pilze und rührt mit einem Holzlöffel um. Beschriftung: „SCHRITT 4. Die übrigen 2 EL Mehl einstreuen. 1 Minute rühren.“ Akane gießt goldene Brühe aus einer Glaskaraffe hinzu und rührt dabei mit dem Schneebesen. Auf der Arbeitsfläche neben dem Herd steht ein kleines Kännchen Sahne. Beschriftung: „Die 240 ml Brühe langsam unter Rühren zugießen, dann die 120 ml Sahne. Wenn man langsam vorgeht, bleibt die Sauce schön glatt.“ Nahaufnahme: Eine dicke, cremige Pilzsauce köchelt bei schwacher Hitze und überzieht einen Holzlöffel. Beschriftung: „Bei mittlerer bis schwacher Hitze 3 bis 4 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce einen Löffel überzieht.“ Akane träufelt lächelnd Sojasauce aus einem kleinen Schälchen in die Pfanne. Beschriftung: „Mit Sojasauce, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Hitze ausschalten.“
Descrição da imagem
Akane streut Mehl über die Pilze in ihrer schwarzen Pfanne, gießt Brühe hinzu und rührt dabei mit dem Schneebesen. Neben dem Herd steht ein Kännchen Sahne bereit. Die cremige Pilzsauce köchelt und überzieht einen Holzlöffel, dann gibt sie Sojasauce hinzu.
Sobre este capítulo
Holiday season is coming, and green bean casserole is the top trending Thanksgiving recipe on Google. On a quiet November afternoon Akane does a practice run and makes it fully from scratch in her small kitchen: green beans blanched bright and crisp, shallots fried golden, mushrooms browned in butter and folded into a silky cream sauce with a dash of soy sauce, then baked in her countertop oven until bubbling and crowned with the crispy shallots. Captions walk the reader through every amount, heat setting and timing so it can be made at home, ending with Akane at her little table, doing some very thorough research on the topping.